用的是放了一個禮拜的老面酵頭
1/8. 準備食材
2/8. 加入除黃油外其他所有的食材，揉至擴展階段，接著加入室溫軟化好的黃油，揉至完全階段。這是揉好後的樣子
3/8. 開始第一次發酵，共用時35分鐘，上海，25度
4/8. 發酵好的樣子
5/8. 接下來忘記拍照了。大致是把麵糰按壓一下先排排氣，然後壓壓扁鬆弛個5分鐘。在這5分鐘里把椰蓉餡的材料混合一下。
6/8. 鬆弛後，把麵糰擀成長30厘米寬20厘米的長方形，把椰蓉餡鋪在上面，然後捲起來，收口。接著一頭不要切斷，分成兩股，像編辮子一樣編起來，最後放入吐司模
7/8. 第二次發酵用時40分鐘，進烤箱前塗上蛋液。烤箱180度，40分鐘
8/8. 好棒的椰蓉吐司出爐嘍
| 主料 | ||
| 高筋麵粉260克 | 酵母3克 | 老面酵頭95克 |
| 細砂糖30克 | 鹽2克 | 淡奶油30克 |
| 很小的雞蛋3隻克 | 水40毫升 | 黃油25克 |
| 椰蓉餡適量 | 細砂糖25克 | 椰蓉25克 |
| 黃油25克 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 高筋麵粉 | 克 | 939千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 細砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 淡奶油 | 克 | 262千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 黃油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 細砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 椰蓉 | 克 | 171千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 黃油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 總量 | 598克 | 老面椰蓉吐司熱量/卡路里2041千卡 | |||
| 熱量2041千卡，相當於仰臥起坐255分鐘消耗的熱量...480 | |||||
老面椰蓉吐司的做法，共8個步驟
1/8. 準備食材
2/8. 加入除黃油外其他所有的食材，揉至擴展階段，接著加入室溫軟化好的黃油，揉至完全階段。這是揉好後的樣子
3/8. 開始第一次發酵，共用時35分鐘，上海，25度
4/8. 發酵好的樣子
5/8. 接下來忘記拍照了。大致是把麵糰按壓一下先排排氣，然後壓壓扁鬆弛個5分鐘。在這5分鐘里把椰蓉餡的材料混合一下。
6/8. 鬆弛後，把麵糰擀成長30厘米寬20厘米的長方形，把椰蓉餡鋪在上面，然後捲起來，收口。接著一頭不要切斷，分成兩股，像編辮子一樣編起來，最後放入吐司模
7/8. 第二次發酵用時40分鐘，進烤箱前塗上蛋液。烤箱180度，40分鐘
8/8. 好棒的椰蓉吐司出爐嘍
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