雞蛋醬肉包 春天就醬吃的做法

兒時媽媽做的一碗雞蛋醬，我可以就著它吃兩個饅頭，想起那熟悉的味道，突發奇想的把雞蛋醬包在面里，做一次雞蛋醬包子，說做就做，就是這麼任性！

主料
豆瓣醬1勺	雞蛋2個	香菇3個
豬肉餡100克	蔥半根	姜兩片
中筋麵粉300克	水170毫升	酵母4克
白糖2克

雞蛋醬肉包 春天就醬吃熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
豆瓣醬	克	20千卡	27千卡	1.54克	0.16克
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
香菇	克	35千卡	26千卡	2.2克	0.3克
豬肉餡	克	227千卡	227千卡	18.22克	14.79克
蔥	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
中筋麵粉	克	1083千卡	361千卡	11.3克	1.5克
水	克	2千卡	1千卡
酵母	克	3千卡	63千卡	5.6克	0.1克
白糖	克	8千卡	392千卡	0.1克
總量	927克	雞蛋醬肉包 春天就醬吃熱量/卡路里1503千卡
熱量1503千卡，相當於按摩376分鐘消耗的熱量...240

雞蛋醬肉包 春天就醬吃的做法，共16個步驟

1/16. 準備所需食材。冬菇切丁，蔥姜切末。調料只放一種，欣和豆瓣醬。
2/16. 將300g麵粉、170ml水、4g酵母、2g白糖混合，活成光滑的麵糰，揉面要揉勻，它會直接關係到麵糰發酵的好壞。蓋好鍋蓋或保鮮膜，靜置常溫發酵。
3/16. 等待發麵的過程我們來製作餡料。熱勺加油，雞蛋液攪打均勻，待油溫升高後放入蛋液，用筷子快速在勺里攪拌，使雞蛋成為碎塊。八分熟時出勺裝盤，備用。
4/16. 取豆瓣醬一勺，加清水少許，調勻。
5/16. 熱勺加油，油溫升高時放入蔥薑末肉餡翻炒。
6/16. 放入冬菇碎和雞蛋碎翻炒。
7/16. 加入調好的醬汁，炒勻。
8/16. 餡料就準備好了。
9/16. 麵糰發到1.5倍大時，揉出麵糰里的氣泡。
10/16. 搓成長條，分成9份。
11/16. 每份壓成餅狀。
12/16. 用擀麵杖擀成片狀。
13/16. 放入餡料。
14/16. 依次用手捏出褶子。因為是自己一人，沒有辦法同時完成邊拍邊包的動作，所以捏褶子的步驟沒有記錄下來。
15/16. 待全部包子包完後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋靜置15分鐘，大火蒸12分鐘即可，5分鐘後揭蓋。
16/16. 成品圖。