韭菜花花很喜歡，有濃郁的香味而且耐炒不會稀釋出過多的汁水，是很好的增香配菜。螺絲肉怎麼做好像都略老，但配上嫩嫩的韭菜，嚼得齒縫都是香的。
1/5. 螺絲肉略大的話，改刀切成均勻大小，韭菜切段，紅椒切絲，姜蒜切細，朝天椒一隻捏碎。小碗放一勺老抽，一勺甜麵醬，少許料酒，少許糖，調勻。
2/5. 滾油炒香姜蒜辣椒。
3/5. 螺絲肉要先滾水焯一下，去除多餘的水份，不然下鍋炒時湯汁過多，炒太久肉就老了，然後下鍋略炒，放入調好的醬汁，炒到鍋里沒水盛出來。如果鍋里湯汁過多可以把螺絲先瀝盛出來，大火將湯汁燒到蒸發成濃稠醬汁再把螺絲倒進去翻炒均勻盛出來。這麼做是為了讓螺絲肉儘量嫩並且沾上濃稠的醬汁。
4/5. 鍋中再放少許油炒韭菜和椒絲，炒到快熟，倒入螺絲，鹽，味精調味，快速翻炒均勻。
5/5. 成品
| 主料 | ||
| 螺絲肉一碗 | 韭菜一把 | 紅椒一個 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 紅椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 總量 | 305克 | 韭香螺肉熱量/卡路里198千卡 | |||
| 熱量198千卡，相當於兒童足球28分鐘消耗的熱量...420 | |||||
韭香螺肉的做法，共5個步驟
1/5. 螺絲肉略大的話，改刀切成均勻大小，韭菜切段，紅椒切絲，姜蒜切細，朝天椒一隻捏碎。小碗放一勺老抽，一勺甜麵醬，少許料酒，少許糖，調勻。
2/5. 滾油炒香姜蒜辣椒。
3/5. 螺絲肉要先滾水焯一下，去除多餘的水份，不然下鍋炒時湯汁過多，炒太久肉就老了，然後下鍋略炒，放入調好的醬汁，炒到鍋里沒水盛出來。如果鍋里湯汁過多可以把螺絲先瀝盛出來，大火將湯汁燒到蒸發成濃稠醬汁再把螺絲倒進去翻炒均勻盛出來。這麼做是為了讓螺絲肉儘量嫩並且沾上濃稠的醬汁。
4/5. 鍋中再放少許油炒韭菜和椒絲，炒到快熟，倒入螺絲，鹽，味精調味，快速翻炒均勻。
5/5. 成品
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