空心菜瘦肉粥做法

烹飪方法
1、 秈米淘洗乾淨，用冷水浸泡片刻；
2、空心菜擇洗乾淨，拍破菜梗，切成蓉；
3、 豬瘦肉洗凈，剁成肉末；
4、 荸薺去皮洗凈，切成碎粒；
5、 鍋內加入約1200毫升冷水，放入秈米，先用旺火燒開；
6、 待米粒快開花時加入肉末、荸薺粒、空心菜，並調入豬油、鹽及味精調味；
7、 繼續煮至米爛肉熟即可。
食譜
秈米
大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃。秈米無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養豐富。秈米還具有較高的食療營養價值。
空心菜
1、 清熱解毒：蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；
2、 通便防癌：蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；
3、 增強體質、潔齒防齲：蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；
4、 降低血糖：紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。