適宜年齡：1-3歲；
功效：開胃健脾厚腸；
主料：明蝦200g ；
輔料：油一勺；鹽一勺；鳳梨100g;油條200g;熟黑芝麻一勺；料酒一茶匙；胡椒粉一茶匙；雞精一茶匙；厚生粉水半杯；卡夫奇妙醬一勺；
製作步驟
1、將明蝦剝去蝦頭蝦殼。
2、全部蝦仁背部劃一刀後用水略微搓洗沖乾淨可去除泥腸。
3、菠蘿切成小塊。
4、洗乾淨的蝦仁擠干水分。
5、用刀背拍扁，然後剁成蝦蓉。
6、放入小盆中調入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉用筷子或手朝一個方向使勁攪打上勁。
7、將攪打上勁的蝦蓉中調入少許厚厚的生粉水繼續攪打上勁備用。
8、油條切去兩頭。
9、取中間膨鬆較好的部分切成小段並將手指插入油條中間，小心的將油條中間壓空備用。
10、將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分。
11、鍋中放油燒至5成熱。
12、放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深，蝦肉變硬盛出備用。
13、鍋中油再次燒至滾熱。
14、將炸好的油條蝦倒入繼續復炸至香脆控油撈出。
15、待涼後和菠蘿、沙拉醬一起拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
小貼士
1、做這道菠蘿油條蝦最好選擇鳳梨來做，水份更多，味道更甜。
2、油條一定要選取膨鬆度較好的，兩頭切去，取中間部分切段。
3、厚生粉水就是生粉加一點點水調成較厚的漿糊狀態。
4、如果選用明蝦，儘量挑大的買；明蝦剝殼略微費事，飯店一般選用冰凍蝦仁。
5、剁蝦仁前用刀背將蝦仁拍扁再剁會更方便；攪打蝦蓉的時候一定要徹底打到蝦蓉粘在一起上勁為止，這樣可確保蝦膠有彈性口感好。
功效：開胃健脾厚腸；
主料：明蝦200g ；
輔料：油一勺；鹽一勺；鳳梨100g;油條200g;熟黑芝麻一勺；料酒一茶匙；胡椒粉一茶匙；雞精一茶匙；厚生粉水半杯；卡夫奇妙醬一勺；
製作步驟
1、將明蝦剝去蝦頭蝦殼。
2、全部蝦仁背部劃一刀後用水略微搓洗沖乾淨可去除泥腸。
3、菠蘿切成小塊。
4、洗乾淨的蝦仁擠干水分。
5、用刀背拍扁，然後剁成蝦蓉。
6、放入小盆中調入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉用筷子或手朝一個方向使勁攪打上勁。
7、將攪打上勁的蝦蓉中調入少許厚厚的生粉水繼續攪打上勁備用。
8、油條切去兩頭。
9、取中間膨鬆較好的部分切成小段並將手指插入油條中間，小心的將油條中間壓空備用。
10、將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分。
11、鍋中放油燒至5成熱。
12、放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深，蝦肉變硬盛出備用。
13、鍋中油再次燒至滾熱。
14、將炸好的油條蝦倒入繼續復炸至香脆控油撈出。
15、待涼後和菠蘿、沙拉醬一起拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
小貼士
1、做這道菠蘿油條蝦最好選擇鳳梨來做，水份更多，味道更甜。
2、油條一定要選取膨鬆度較好的，兩頭切去，取中間部分切段。
3、厚生粉水就是生粉加一點點水調成較厚的漿糊狀態。
4、如果選用明蝦，儘量挑大的買；明蝦剝殼略微費事，飯店一般選用冰凍蝦仁。
5、剁蝦仁前用刀背將蝦仁拍扁再剁會更方便；攪打蝦蓉的時候一定要徹底打到蝦蓉粘在一起上勁為止，這樣可確保蝦膠有彈性口感好。
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