抹茶夢龍雪糕

抹茶雪糕裹上巧克力脆殼，就是最完美的搭配……

抹茶夢龍雪糕的用料

【雪糕】	煉乳 100g
抹茶粉 13g	淡奶油 250g
【脆殼】	黑巧克力 120g
椰子油 40g

抹茶夢龍雪糕的做法

步驟1
準備食材
步驟2
稱量煉乳，並將抹茶粉過篩到煉乳中。
步驟3
用茶筅攪拌均勻
步驟4
另取一個碗，將淡奶油打至6分發，出現紋路即可。
步驟5
將打發的淡奶油加入抹茶糊中
步驟6
攪拌均勻
步驟7
將冰淇淋液倒入模具中，蓋上蓋子，放入冰箱冷凍幾小時至凝固。
步驟8
成品圖～
步驟9
入口細膩絲滑，抹茶味非常濃郁。
步驟10
現在來做巧克力脆殼。將巧克力放入微波爐加熱30～40秒取出，有溫度但不燙手時取出，利用餘溫將巧克力融化成液體。
步驟11
將雪糕放入杯中蘸滿巧克力。
步驟12
懸空靜置十幾秒，巧克力就會遇冷凝固。
步驟13
成品圖～
步驟14
咬一口，嘎嘣脆……

抹茶夢龍雪糕的烹飪技巧

1.沒有煉乳就用細砂糖代替。 2.黑巧克力可以換成白巧克力或者牛奶巧克力。 3.沒有微波爐就隔熱水融化巧克力。 4.加了椰子油的脆殼會更脆，入口即化，而且口感非常絲滑。沒有椰子油就不用。