到了秋天， 螃蟹是餐桌上必不可少的美食。然而螃蟹雖香，價格卻貴，一些人會買更便宜的死螃蟹吃，也有一些無良商家，直接拿死螃蟹當活蟹賣。
但其實，有些死螃蟹是不能吃的，誤食可能會導致中毒！
死掉的螃蟹，最好別吃！
魚、蝦、蟹這類生鮮， 就是要新鮮，才夠鮮美，超市裡那些失去活力、瀕死的生鮮，往往會被打折處理，比如“仰泳鱸魚”。
玩笑歸玩笑哈，回歸正題： 死河蟹是不能吃的！
為什麼呢？螃蟹是雜食性動物，從死魚、活魚，到植物、蝸牛、蝦、蠕蟲，啥都吃，還吃腐敗的食物。 正因如此， 螃蟹容易攜帶多種細菌及毒素。
當螃蟹活著的時候，蟹的胃（砂囊）完好並能正常工作，細菌與毒素也得到了抑制。
但當它死後，一切都變了。
砂囊可能破損，毒素向外擴展至肌肉，肌肉都會快速變軟、變糊，失去新鮮螃蟹的細膩味道。
細菌迅速繁殖，把蛋白質、游離胺基酸分解成生物胺。簡單說， 過量的生物胺會使人體中毒。其中，毒性最大的是組胺。而且，高溫煮熟也不能完全消除它的毒性。
攝入過量的組胺時，會引起頭疼、噁心、呼吸困難、心悸、紅疹、高血壓、嘔吐等過敏性中毒症狀，嚴重時還可導致休克，危及生命。
因此，以防萬一，即便是剛咽氣的螃蟹，也不要吃了。
有人要問了，那海蟹呢？海蟹不太一樣，由於生長環境特殊，被打撈上來後，極易死亡，只要及時冷凍、保存完好，死的海蟹是可以吃的，不過口感大打折扣，但也不應存放太久。
但其實，有些死螃蟹是不能吃的，誤食可能會導致中毒！
死掉的螃蟹，最好別吃！
魚、蝦、蟹這類生鮮， 就是要新鮮，才夠鮮美，超市裡那些失去活力、瀕死的生鮮，往往會被打折處理，比如“仰泳鱸魚”。
玩笑歸玩笑哈，回歸正題： 死河蟹是不能吃的！
為什麼呢？螃蟹是雜食性動物，從死魚、活魚，到植物、蝸牛、蝦、蠕蟲，啥都吃，還吃腐敗的食物。 正因如此， 螃蟹容易攜帶多種細菌及毒素。
當螃蟹活著的時候，蟹的胃（砂囊）完好並能正常工作，細菌與毒素也得到了抑制。
但當它死後，一切都變了。
砂囊可能破損，毒素向外擴展至肌肉，肌肉都會快速變軟、變糊，失去新鮮螃蟹的細膩味道。
細菌迅速繁殖，把蛋白質、游離胺基酸分解成生物胺。簡單說， 過量的生物胺會使人體中毒。其中，毒性最大的是組胺。而且，高溫煮熟也不能完全消除它的毒性。
攝入過量的組胺時，會引起頭疼、噁心、呼吸困難、心悸、紅疹、高血壓、嘔吐等過敏性中毒症狀，嚴重時還可導致休克，危及生命。
因此，以防萬一，即便是剛咽氣的螃蟹，也不要吃了。
有人要問了，那海蟹呢？海蟹不太一樣，由於生長環境特殊，被打撈上來後，極易死亡，只要及時冷凍、保存完好，死的海蟹是可以吃的，不過口感大打折扣，但也不應存放太久。
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