瓜片 尖椒炒肉

家常菜 家常味 也要花些心思讓美味更可口……

尖椒炒肉的用料

梅花肉 100克	黃瓜 1根
尖辣椒 2個	胡蘿蔔 1/2根
蔥花 10克	大蒜 4瓣
食鹽 3克	白鬍椒粉 1克
白糖 1/3勺	生抽 1湯勺
澱粉 1勺	太太樂蘑菇精 2克

尖椒炒肉的做法

步驟1
胡蘿蔔 黃瓜 尖椒 切成菱形塊 備用。備好蔥花 蒜片
步驟2
梅花肉 切片 加入食鹽 白鬍椒粉 白糖 淋入1湯勺生抽 加入澱粉 沿一個方向抓拌均勻。
步驟3
抓至肉片上漿 腌制15分鐘左右
步驟4
炒鍋燒熱放油 油熱放入肉片炒至斷生 肉片炒熟 盛出備用
步驟5
鍋中留底油 下入蔥花 蒜片 爆香 放入胡蘿蔔和尖辣椒翻炒。炒至胡蘿蔔斷生 加入黃瓜片略翻炒至黃瓜斷生
步驟6
淋入1湯勺 生抽快速翻炒出鮮香味 撒入食鹽 蘑菇精 調味。
步驟7
調料炒勻 加入提前炒好的肉片。大火翻炒至食材混合均勻 即可出鍋裝盤。
步驟8
✅完成✅

尖椒炒肉的烹飪技巧

肉片提前抓拌入味 先炒至斷生盛出來 最後再放回鍋中與其他食材炒勻即可。這樣處理肉片更滑嫩。