輕食蘆筍烤鰻魚

說吃鰻魚很久了，今天終於去市場買了一條，本來想讓賣魚的大姐幫我去魚骨的，無奈賣魚大姐和理髮店的Tonny 一樣，不論你說的多麼詳細你想要這樣那樣，他答應得好好的，結果還是按照他的想法剪的，賣魚大姐也一樣，很熱心，但她給我剪成相連的小段沒去魚骨，算了，我自己也能去魚骨

輕食蘆筍烤鰻魚的用料

鰻魚 適量	白酒 適量
生抽 適量	橄欖油 適量
蘆筍 適量

輕食蘆筍烤鰻魚的做法

步驟1
這就是大姐給我殺的鰻魚，直接放保鮮袋加入生抽白酒腌制，免得洗鍋碗瓢盆
步驟2
袋口紮好，腌制的時候這個鰻魚還沒死透，倒入白酒的時候能感覺到鰻魚肌肉還在抽動，巨恐怖
步驟3
這是我的處理方法，腌制好的鰻魚再洗一遍，剪斷，去魚骨，橄欖油小火煎，煎熟後加入生抽煎上色即可
步驟4
鰻魚起鍋備用，洗鍋燒水焯蘆筍，加入一點點橄欖油保持顏色
步驟5
擺盤，可以加入蒜片，不加也可以
步驟6
午餐

輕食蘆筍烤鰻魚的烹飪技巧