對於高一生物的學習大家一定要好好把握知識點才能取得好成績，以下是第五章酶的作用和本質練習題，請大家仔細練習。
一、選擇題
1. 與酶的化學本質不相同的物質是
A. 性激素 B. 載體 C. 胰島素 D. 抗體
2. 酶的基本組成單位是
A.胺基酸 B.核苷酸
C. 胺基酸或核苷酸 D.甘油和脂肪酸
3. 關於酶的敘述中，正確的是。
A. 酶只有在生物體內才能起催化作用
B. 酶都有消化作用
C. 調節新陳代謝的物質不一定是酶
D. 酶都是在核糖體上合成的
4. 在植物細胞中，下列過程需要酶參與的是
A.O2進出細胞 B.光合作用中CO2的固定
C.細胞質壁分離與復原 D.CO2進入葉綠體
5. 催化脂肪酶水解的酶很可能是
A.肽酶 B.蛋白酶
C.脂肪酶 D.澱粉酶
6. 下列有關生物體內酶的正確敘述是
A. 是有分泌功能的細胞產生的
B. 有的從食物獲得，有的從體內轉化而來
C. 凡是活細胞,都能產生酶
D. 酶在代謝中有多種功能
7. 蛋白酶水解蛋白質，破壞了蛋白質的
A.全部肽鍵 B.空間結構
C.胺基酸 D.雙螺旋結構
8. 胰蛋白酶在水解過程中，通常能得到多肽，最後能得到胺基酸，這說明
A.胰蛋白酶是由活細胞產生的
B.胰蛋白酶是生物催化劑
C.胰蛋白酶的化學本質是蛋白質
D.胰蛋白酶的基本組成單位是多肽
9. 下列有關酶的正確敘述是
A.活細胞產生的，只在細胞內起作用
B.酶和激素的作用相同
C.酶的產生受遺傳物質控制
D.在催化過程中不斷被消耗
10. 多酶片中含有蛋白酶、澱粉酶和脂肪酶,這種藥片的主要功能是
A. 增強免疫力 B. 提供能量
C. 減肥 D. 助消化
11. 在過氧化氫酶溶液中加入雙縮脲試劑，其結果應該是
A.產生氣泡 B.溶液呈藍色
C.溶液呈紫色 D.產生磚紅色沉澱
12. 絕大多數酶徹底水解後的產物為
A. 多肽 B. 胺基酸 C. 核苷酸 D. 核糖核苷酸
13. 下列有酶的產生與作用的說法正確的是
A. 內分泌腺細胞產生 在細胞外起作用
B. 外分泌腺細胞產生 在細胞外起作用
C. 內外分泌腺細胞產生 在細胞內外都起作用
D. 所有細胞都產生,在細胞內外都起作用
14. 下列有關酶的作用的敘述正確的是
A. 酶是一種生物催化劑,可以降低反應的活化能,使所有反應都能進行
B. 酶是一種生物催化劑,和一般的無機催化劑相同
C. 酶是一種生物催化劑,與無機催化劑一樣反應前後不變
D. 生物體內的酶不易受體內環境條件的影響
15. 酶具有極強的催化功能,其原因是
A. 降低了底物分子的活化能
B. 增加了反應物的活化能
C. 降低了化學反應的活化能
D. 提高了反應物之間的活化能
16. 同一個體不同活的體細胞中所含酶的
A. 種類有差異,數量相同
B. 種類無差異,數量相同
C. 種類有差異,數量不同
D. 種類無差異,數量不同
17. 下圖表示一個有酶起作用的化學反應,則A、B、C最可能代表
A. 麥芽糖酶 麥芽糖 葡萄糖
B. 澱粉酶 澱粉 麥芽糖
C. 蛋白酶 蛋白質 多肽
D. 脂肪酶 脂肪 甘油和脂肪酸
18. 17題所示的生理反應主要發生在
A. 口腔 B. 胃 C.小腸 D.大腸
19. 科學家設計了一個非常巧妙的實驗, 最先證明胃具有化學性消化的作用.
A. 巴斯德 B. 畢希納 C. 薩姆納 D.斯帕蘭札尼
20. 下列關於酶本質的研究,按研究時間的先後順序,排列正確的是
①證明了脲酶是一種蛋白質 ② 酒精發酵需要活細胞的參與 ③ 發現少數RNA也具具有生物催化功能 ④ 人們認識到釀酒就是讓糖類通過發酵變成酒精和二氧化碳 ⑤ 用不含酵母菌的提取液進行發酵獲得成功,證明生物體內的催化反應也可能在體外進行
A. ①⑤④②③ B. ③④⑤②①
C. ⑤③④①② D. ④②⑤①③
21. 關於的酶的化學本質的說法，正確的是
A. 絕大多數酶是蛋白質，少數酶是RNA
B. 有的酶是蛋白質，有的是固醇
C. 德國化學家畢希納證明酶是一種蛋白質
D. 巴斯德證明少部分酶屬於RNA
22. 下列關於酶的作用的敘述正確的是
A. 在新陳代謝和生殖發育中起調控作用
B. 德國化學家畢希納證明酶也可以在細胞外起作用
C. 酶和部分激素都可以起催化作用
D. B和C都正確
23. 用澱粉酶處理該物質時,斷裂的化學鍵為
A. 1 B. 2 C. 1和3和5 D. 2和4
24. 用蛋白酶和肽酶處理一分子由571個胺基酸形成的四條肽鏈的蛋白質時,需要消耗個水分子.
A. 575 B. 571 C. 570 D. 568
25. 下列有關蛋白質、酶、核酸、RNA、DNA的包含關係正確的是
二、填空題
26. 小明同學對媽媽剛買來的「白貓」牌洗衣粉進行了認真的觀察後，發現說明部分有「含有一種活性物質」，為了驗證其性質，進行了下述實驗：
根據上述實驗過程的圖解，回答以下問題：
洗衣粉中的活性物質很可能是
實驗甲中紗布上蛋白膜消失的原因是
實驗乙中紗布上蛋白膜沒有消失的原因是
該洗衣粉能否洗絲物和毛製品，為什麼? ，
27. 在城鎮居民的家庭生活中，常用買來的「酵母粉」作為發麵物質，請根據你所學的生物學知識回答下列問題：
酵母粉中的活性物質很可能是
能使面蓬鬆的主要原因是產生了 ，該物質的主要來源
能否用冷水或開水和面，為什麼? ，
28. 根據下列實驗，填寫有關內容：
試管號 試管內容物 條件 檢測
1 2毫升漿糊+2毫升純唾液 370C 10分鐘 3滴碘液
2 2毫升漿糊+2毫升清水 370C 10分鐘 3滴碘液
3 2毫升漿糊+2毫升純唾液 800C 10分鐘 3滴碘液
4 2毫升漿糊+2毫升純唾液+2滴濃鹽酸 370C 10分鐘 3滴碘液
在上述實驗中，試管內容物變藍的有
通過上述實驗中的1、2號試管對比，可以說明
通過上述實驗中的1、3號試管對比，可以說明
通過上述實驗中的1、4號試管對比，可以說明
29. 在澱粉分解實驗中，僅向你提供分別裝於試管中的唾液5毫升和1%澱粉液10毫升，滴瓶中的碘液若干，滴管1支，白瓷板10塊，手錶一塊，室溫250C。請設計一個實驗，證明唾液澱粉酶約需要多長時間能完全消化澱粉。
實驗步驟
30. 人的唾液中99.4%是水,其餘的為唾液澱粉酶 溶菌酶和少量的無機鹽.請你設計實驗證明唾液澱粉酶和溶菌酶為蛋白質.
實驗材料:雙縮脲試劑A液和B液,雞蛋,人的口腔唾液,水,小燒杯,玻璃棒,試管,滴管和滴瓶,鑷子,脫脂棉.
實驗原理:
實驗步驟:
試題解析：
1. A 本題從識記層次考查大多數酶的化學本質兼顧考查其它物質的分類。性激素的化學本質是固醇，其它三項均為蛋白質。
2. C 本題從理解層次考查蛋白質的化學本質，絕大多數酶屬於蛋白質，少數屬於RNA。此題具有很大的區分度，能較好地考查學生對課本知識的理解程度。
3. C 本題從思維的反面來考查學生對酶的相關知識的掌握程度。酶在體外也可以起作用;酶不一定都具有消化作用，並且消化作用只是極少一部分酶的作用;激素也具有調節作用;只有蛋白質類的酶才是在核糖體上合成的。
4. B 小分子物質如CO2、H2O、O2等進出細胞是擴散作用，不需要酶的幫助。
5. B 此題主要考查學生的審題能力。在知道絕大多數酶都是蛋白質的前提下，看清題目要求，就很容易做對此題。
6. C 本題綜合考查酶的相關知識。所有的活細胞都可以產生酶，只有具有內分泌功能的細胞才可以產生激素;蛋白質是大分子物質，不能直接從食物中獲得;酶的作用只有催化功能一項。
7. B 蛋白酶水解蛋白質，使其失去生物活性，只是破壞了蛋白質的空間結構。
8. C 本題主要是藉助於酶的相關知識考查學生的良好的思維品質：思維過程的嚴密性。某物質經徹底水解後能得到胺基酸，只能證明該物質是蛋白質。
9. C 本題主要考查酶的共性。要求學生要有較強的綜合能力。不管是蛋白質還是RNA其合成都要受遺傳物質的控制。
10. D 本題聯繫生活實際，從識記層次考查部分酶的作用。蛋白酶、澱粉酶和脂肪酶，它們的作用都是用來促進食物消化的。
11. C 本題考查的知識點為絕大多數酶屬於蛋白質，蛋白質遇到雙縮脲試劑會出現紫色反應兩個知識點以及學生的審題能力。將蛋白質隱藏在了過氧氫酶中。
12. B 本題從水解角度考查絕大多數酶的化學本質屬於蛋白質。
13. D 本題主要從酶的產生和起作用的部位兩個方面考查學生的知識。
14. C 此題從催化劑角度考查酶的作用，空出考查學生的審題能力。A錯在使所有反應都能進行;B錯在和一般無機催化劑相同;D錯在不易受體內環境條件的影響，不是不受影響，而是體內條件基本穩定。
15. C 本題主要考查學生對酶的作用本質的理解程度。酶的作用原理是降低化學反應所需要的活化能，而不是降低底物分子的活化能，也不是增加反應物的活化能。
16. C 本題結合酶的作用來分析酶的分布，較好地落實了結構與功能相適應的情感態度與價值觀。酶的功能不同，不同細胞的功能也不同，所以酶的分布也不同。
17. B 此題以圖表的形式給出信息，要求學生要有較好獲得信息的能力，通過認真審題，可以發現，A的反應前後結構不變，應該是酶，把B物質分解成了C，C的特點是由兩個相同的某一結構組成，結合已經學過的知識，可以推測出應該是二糖。
18. C 要求學生聯繫初中所學的消化系統的有關知識，還要加上較強的審題能力，注意到「主要」兩字。
19. D 本題主要從識記水平來考查學生對酶發現過程的了解。
20. D 本題從深一步綜合考查學生對酶的發現過程的了解程度。學生也可以記准課本內容，但這不是命題點，是想考查學生在了解的基礎上進行推測的能力，絕大多數酶屬於蛋白質，少數屬於RNA，這應該是最後的成果，最初的是④還是②呢，學生經過推理是可以得知的。
21. A 本題直接在識記層次考查酶的化學本質。C、D都是錯誤的干擾項。
22. D 本題主要考查酶的作用，酶只是在新陳代謝過程中起調節作用;B和C都對，所以選D。
23. D 根據澱粉酶的作用，只能把澱粉分解成麥芽糖，麥芽糖屬於二糖，因此，根據圖示可知，應該先D。
24. D 本題結合蛋白質的結構，考查學生的計算能力，胺基酸個數=肽鏈數+肽鍵數
25. D 本題從理解和應用層次考查酶的化學本質，並以圖表的形式表示出來。用的知識點：絕大多數酶屬於蛋白質，其餘的都屬於RNA，核酸包括DNA和RNA。加上學生較強的識圖能力。應該選D。
二、填空題
26. 解析：本題利用生活中的常用物質作為命題素材，運用圖表給出信息，來考查學生的基本知識和基本能力。加酶洗衣粉中加入的多為蛋白酶，從圖中可以看出，蛋白膜消失，說明蛋白質被分解了，煮沸後，酶的活性喪失，所以蛋白膜沒有消失。
答案：
蛋白酶
蛋白膜在蛋白酶的作用下分解了
高溫使蛋白酶失去活性，蛋白質不能被分解
不能 因為絲織物和毛製品的化學本質都屬於蛋白質，在蛋白酶的作用下會被分解
27. 本題利用生活中的實踐活動為命題素材，考查學生對課本基本知識的掌握和應用能力。充分體現新課程標準的能力要求。
答案：
酶
酵母菌 二氧化碳 C6H12O6+6O2+6H2O――6CO2+12H2O
不能 溫度過低酶的活性太低，催化作用弱;溫度過高，又會使酶失去活性，這樣都會使之起不到應有的作用。
28. 本題主要查考學生的對基礎知識的應用能力。此題屬於較易的題目。
答案：
2和4
唾液中有澱粉酶，可以促進分解
溫度過高，酶失去活性
酸性過強，酶失去活性
29. 本題主要考查學生的實驗探究能力，要求學生要有一定的想像能力和思維的靈活性和嚴密性。
答案：
㈠ 將唾液加入到澱粉液的試管中，並加入少許碘液，振蕩均勻，出現藍色開始計時。㈡ 每隔相同時間取樣液滴於白瓷板上，觀察其顏色，至到藍色完全消失為止。
㈢ 若10次均為藍色，則延長計時單位，重新再做一遍。
30. 本題要求學生能對課本中的實驗進行遷移，考查學生的實驗和探究能力，要特別注意對照性原則和單一變量原則在實驗設計中的應用。
答案：
實驗原理:雞蛋的蛋清主要成分是蛋白質,在鹼性溶液中,蛋白質與硫酸銅溶液反應產生紫色物質,也就是蛋白質的雙縮脲反應.唾液若與雙縮脲試劑反應出現紫色,則可以證明唾液中含有蛋白質,也就是說唾液澱粉酶和溶菌酶是蛋白質.
實驗步驟:
1.製備蛋清液:取生雞蛋一個,打破蛋殼,不要破壞蛋黃.取少許蛋清注入小燒杯中,加入30毫升的清水,用玻璃棒調勻,備用.
2.取唾液:用清水將口漱凈,口含塊脫脂棉,片刻後用鑷子取出脫脂棉,將其中唾液擠到不燒杯中,備用.
3.對比實驗:取2支試管,編號1和2,在2號試管中注入2毫升蛋清液,2號試管中注入等量的唾液,然後各加入1毫升雙縮脲試劑A液,振蕩,再各加入3-4滴雙縮脲試劑B液,振蕩.
4.觀察並記錄結果:可以看到兩支試管均出現紫色反應.
實驗預期:兩支試管均出現紫色反應
實驗結論:該實驗可以直接證明唾液中有與蛋清成分相同的物質,也就是蛋白質,而唾液中除水外主要成分是酶,所以唾液中的酶是蛋白質.
第五章酶的作用和本質練習題的全部內容就是這些，希望對大家提高成績有幫助。
一、選擇題
1. 與酶的化學本質不相同的物質是
A. 性激素 B. 載體 C. 胰島素 D. 抗體
2. 酶的基本組成單位是
A.胺基酸 B.核苷酸
C. 胺基酸或核苷酸 D.甘油和脂肪酸
3. 關於酶的敘述中，正確的是。
A. 酶只有在生物體內才能起催化作用
B. 酶都有消化作用
C. 調節新陳代謝的物質不一定是酶
D. 酶都是在核糖體上合成的
4. 在植物細胞中，下列過程需要酶參與的是
A.O2進出細胞 B.光合作用中CO2的固定
C.細胞質壁分離與復原 D.CO2進入葉綠體
5. 催化脂肪酶水解的酶很可能是
A.肽酶 B.蛋白酶
C.脂肪酶 D.澱粉酶
6. 下列有關生物體內酶的正確敘述是
A. 是有分泌功能的細胞產生的
B. 有的從食物獲得，有的從體內轉化而來
C. 凡是活細胞,都能產生酶
D. 酶在代謝中有多種功能
7. 蛋白酶水解蛋白質，破壞了蛋白質的
A.全部肽鍵 B.空間結構
C.胺基酸 D.雙螺旋結構
8. 胰蛋白酶在水解過程中，通常能得到多肽，最後能得到胺基酸，這說明
A.胰蛋白酶是由活細胞產生的
B.胰蛋白酶是生物催化劑
C.胰蛋白酶的化學本質是蛋白質
D.胰蛋白酶的基本組成單位是多肽
9. 下列有關酶的正確敘述是
A.活細胞產生的，只在細胞內起作用
B.酶和激素的作用相同
C.酶的產生受遺傳物質控制
D.在催化過程中不斷被消耗
10. 多酶片中含有蛋白酶、澱粉酶和脂肪酶,這種藥片的主要功能是
A. 增強免疫力 B. 提供能量
C. 減肥 D. 助消化
11. 在過氧化氫酶溶液中加入雙縮脲試劑，其結果應該是
A.產生氣泡 B.溶液呈藍色
C.溶液呈紫色 D.產生磚紅色沉澱
12. 絕大多數酶徹底水解後的產物為
A. 多肽 B. 胺基酸 C. 核苷酸 D. 核糖核苷酸
13. 下列有酶的產生與作用的說法正確的是
A. 內分泌腺細胞產生 在細胞外起作用
B. 外分泌腺細胞產生 在細胞外起作用
C. 內外分泌腺細胞產生 在細胞內外都起作用
D. 所有細胞都產生,在細胞內外都起作用
14. 下列有關酶的作用的敘述正確的是
A. 酶是一種生物催化劑,可以降低反應的活化能,使所有反應都能進行
B. 酶是一種生物催化劑,和一般的無機催化劑相同
C. 酶是一種生物催化劑,與無機催化劑一樣反應前後不變
D. 生物體內的酶不易受體內環境條件的影響
15. 酶具有極強的催化功能,其原因是
A. 降低了底物分子的活化能
B. 增加了反應物的活化能
C. 降低了化學反應的活化能
D. 提高了反應物之間的活化能
16. 同一個體不同活的體細胞中所含酶的
A. 種類有差異,數量相同
B. 種類無差異,數量相同
C. 種類有差異,數量不同
D. 種類無差異,數量不同
17. 下圖表示一個有酶起作用的化學反應,則A、B、C最可能代表
A. 麥芽糖酶 麥芽糖 葡萄糖
B. 澱粉酶 澱粉 麥芽糖
C. 蛋白酶 蛋白質 多肽
D. 脂肪酶 脂肪 甘油和脂肪酸
18. 17題所示的生理反應主要發生在
A. 口腔 B. 胃 C.小腸 D.大腸
19. 科學家設計了一個非常巧妙的實驗, 最先證明胃具有化學性消化的作用.
A. 巴斯德 B. 畢希納 C. 薩姆納 D.斯帕蘭札尼
20. 下列關於酶本質的研究,按研究時間的先後順序,排列正確的是
①證明了脲酶是一種蛋白質 ② 酒精發酵需要活細胞的參與 ③ 發現少數RNA也具具有生物催化功能 ④ 人們認識到釀酒就是讓糖類通過發酵變成酒精和二氧化碳 ⑤ 用不含酵母菌的提取液進行發酵獲得成功,證明生物體內的催化反應也可能在體外進行
A. ①⑤④②③ B. ③④⑤②①
C. ⑤③④①② D. ④②⑤①③
21. 關於的酶的化學本質的說法，正確的是
A. 絕大多數酶是蛋白質，少數酶是RNA
B. 有的酶是蛋白質，有的是固醇
C. 德國化學家畢希納證明酶是一種蛋白質
D. 巴斯德證明少部分酶屬於RNA
22. 下列關於酶的作用的敘述正確的是
A. 在新陳代謝和生殖發育中起調控作用
B. 德國化學家畢希納證明酶也可以在細胞外起作用
C. 酶和部分激素都可以起催化作用
D. B和C都正確
23. 用澱粉酶處理該物質時,斷裂的化學鍵為
A. 1 B. 2 C. 1和3和5 D. 2和4
24. 用蛋白酶和肽酶處理一分子由571個胺基酸形成的四條肽鏈的蛋白質時,需要消耗個水分子.
A. 575 B. 571 C. 570 D. 568
25. 下列有關蛋白質、酶、核酸、RNA、DNA的包含關係正確的是
二、填空題
26. 小明同學對媽媽剛買來的「白貓」牌洗衣粉進行了認真的觀察後，發現說明部分有「含有一種活性物質」，為了驗證其性質，進行了下述實驗：
根據上述實驗過程的圖解，回答以下問題：
洗衣粉中的活性物質很可能是
實驗甲中紗布上蛋白膜消失的原因是
實驗乙中紗布上蛋白膜沒有消失的原因是
該洗衣粉能否洗絲物和毛製品，為什麼? ，
27. 在城鎮居民的家庭生活中，常用買來的「酵母粉」作為發麵物質，請根據你所學的生物學知識回答下列問題：
酵母粉中的活性物質很可能是
能使面蓬鬆的主要原因是產生了 ，該物質的主要來源
能否用冷水或開水和面，為什麼? ，
28. 根據下列實驗，填寫有關內容：
試管號 試管內容物 條件 檢測
1 2毫升漿糊+2毫升純唾液 370C 10分鐘 3滴碘液
2 2毫升漿糊+2毫升清水 370C 10分鐘 3滴碘液
3 2毫升漿糊+2毫升純唾液 800C 10分鐘 3滴碘液
4 2毫升漿糊+2毫升純唾液+2滴濃鹽酸 370C 10分鐘 3滴碘液
在上述實驗中，試管內容物變藍的有
通過上述實驗中的1、2號試管對比，可以說明
通過上述實驗中的1、3號試管對比，可以說明
通過上述實驗中的1、4號試管對比，可以說明
29. 在澱粉分解實驗中，僅向你提供分別裝於試管中的唾液5毫升和1%澱粉液10毫升，滴瓶中的碘液若干，滴管1支，白瓷板10塊，手錶一塊，室溫250C。請設計一個實驗，證明唾液澱粉酶約需要多長時間能完全消化澱粉。
實驗步驟
30. 人的唾液中99.4%是水,其餘的為唾液澱粉酶 溶菌酶和少量的無機鹽.請你設計實驗證明唾液澱粉酶和溶菌酶為蛋白質.
實驗材料:雙縮脲試劑A液和B液,雞蛋,人的口腔唾液,水,小燒杯,玻璃棒,試管,滴管和滴瓶,鑷子,脫脂棉.
實驗原理:
實驗步驟:
試題解析：
1. A 本題從識記層次考查大多數酶的化學本質兼顧考查其它物質的分類。性激素的化學本質是固醇，其它三項均為蛋白質。
2. C 本題從理解層次考查蛋白質的化學本質，絕大多數酶屬於蛋白質，少數屬於RNA。此題具有很大的區分度，能較好地考查學生對課本知識的理解程度。
3. C 本題從思維的反面來考查學生對酶的相關知識的掌握程度。酶在體外也可以起作用;酶不一定都具有消化作用，並且消化作用只是極少一部分酶的作用;激素也具有調節作用;只有蛋白質類的酶才是在核糖體上合成的。
4. B 小分子物質如CO2、H2O、O2等進出細胞是擴散作用，不需要酶的幫助。
5. B 此題主要考查學生的審題能力。在知道絕大多數酶都是蛋白質的前提下，看清題目要求，就很容易做對此題。
6. C 本題綜合考查酶的相關知識。所有的活細胞都可以產生酶，只有具有內分泌功能的細胞才可以產生激素;蛋白質是大分子物質，不能直接從食物中獲得;酶的作用只有催化功能一項。
7. B 蛋白酶水解蛋白質，使其失去生物活性，只是破壞了蛋白質的空間結構。
8. C 本題主要是藉助於酶的相關知識考查學生的良好的思維品質：思維過程的嚴密性。某物質經徹底水解後能得到胺基酸，只能證明該物質是蛋白質。
9. C 本題主要考查酶的共性。要求學生要有較強的綜合能力。不管是蛋白質還是RNA其合成都要受遺傳物質的控制。
10. D 本題聯繫生活實際，從識記層次考查部分酶的作用。蛋白酶、澱粉酶和脂肪酶，它們的作用都是用來促進食物消化的。
11. C 本題考查的知識點為絕大多數酶屬於蛋白質，蛋白質遇到雙縮脲試劑會出現紫色反應兩個知識點以及學生的審題能力。將蛋白質隱藏在了過氧氫酶中。
12. B 本題從水解角度考查絕大多數酶的化學本質屬於蛋白質。
13. D 本題主要從酶的產生和起作用的部位兩個方面考查學生的知識。
14. C 此題從催化劑角度考查酶的作用，空出考查學生的審題能力。A錯在使所有反應都能進行;B錯在和一般無機催化劑相同;D錯在不易受體內環境條件的影響，不是不受影響，而是體內條件基本穩定。
15. C 本題主要考查學生對酶的作用本質的理解程度。酶的作用原理是降低化學反應所需要的活化能，而不是降低底物分子的活化能，也不是增加反應物的活化能。
16. C 本題結合酶的作用來分析酶的分布，較好地落實了結構與功能相適應的情感態度與價值觀。酶的功能不同，不同細胞的功能也不同，所以酶的分布也不同。
17. B 此題以圖表的形式給出信息，要求學生要有較好獲得信息的能力，通過認真審題，可以發現，A的反應前後結構不變，應該是酶，把B物質分解成了C，C的特點是由兩個相同的某一結構組成，結合已經學過的知識，可以推測出應該是二糖。
18. C 要求學生聯繫初中所學的消化系統的有關知識，還要加上較強的審題能力，注意到「主要」兩字。
19. D 本題主要從識記水平來考查學生對酶發現過程的了解。
20. D 本題從深一步綜合考查學生對酶的發現過程的了解程度。學生也可以記准課本內容，但這不是命題點，是想考查學生在了解的基礎上進行推測的能力，絕大多數酶屬於蛋白質，少數屬於RNA，這應該是最後的成果，最初的是④還是②呢，學生經過推理是可以得知的。
21. A 本題直接在識記層次考查酶的化學本質。C、D都是錯誤的干擾項。
22. D 本題主要考查酶的作用，酶只是在新陳代謝過程中起調節作用;B和C都對，所以選D。
23. D 根據澱粉酶的作用，只能把澱粉分解成麥芽糖，麥芽糖屬於二糖，因此，根據圖示可知，應該先D。
24. D 本題結合蛋白質的結構，考查學生的計算能力，胺基酸個數=肽鏈數+肽鍵數
25. D 本題從理解和應用層次考查酶的化學本質，並以圖表的形式表示出來。用的知識點：絕大多數酶屬於蛋白質，其餘的都屬於RNA，核酸包括DNA和RNA。加上學生較強的識圖能力。應該選D。
二、填空題
26. 解析：本題利用生活中的常用物質作為命題素材，運用圖表給出信息，來考查學生的基本知識和基本能力。加酶洗衣粉中加入的多為蛋白酶，從圖中可以看出，蛋白膜消失，說明蛋白質被分解了，煮沸後，酶的活性喪失，所以蛋白膜沒有消失。
答案：
蛋白酶
蛋白膜在蛋白酶的作用下分解了
高溫使蛋白酶失去活性，蛋白質不能被分解
不能 因為絲織物和毛製品的化學本質都屬於蛋白質，在蛋白酶的作用下會被分解
27. 本題利用生活中的實踐活動為命題素材，考查學生對課本基本知識的掌握和應用能力。充分體現新課程標準的能力要求。
答案：
酶
酵母菌 二氧化碳 C6H12O6+6O2+6H2O――6CO2+12H2O
不能 溫度過低酶的活性太低，催化作用弱;溫度過高，又會使酶失去活性，這樣都會使之起不到應有的作用。
28. 本題主要查考學生的對基礎知識的應用能力。此題屬於較易的題目。
答案：
2和4
唾液中有澱粉酶，可以促進分解
溫度過高，酶失去活性
酸性過強，酶失去活性
29. 本題主要考查學生的實驗探究能力，要求學生要有一定的想像能力和思維的靈活性和嚴密性。
答案：
㈠ 將唾液加入到澱粉液的試管中，並加入少許碘液，振蕩均勻，出現藍色開始計時。㈡ 每隔相同時間取樣液滴於白瓷板上，觀察其顏色，至到藍色完全消失為止。
㈢ 若10次均為藍色，則延長計時單位，重新再做一遍。
30. 本題要求學生能對課本中的實驗進行遷移，考查學生的實驗和探究能力，要特別注意對照性原則和單一變量原則在實驗設計中的應用。
答案：
實驗原理:雞蛋的蛋清主要成分是蛋白質,在鹼性溶液中,蛋白質與硫酸銅溶液反應產生紫色物質,也就是蛋白質的雙縮脲反應.唾液若與雙縮脲試劑反應出現紫色,則可以證明唾液中含有蛋白質,也就是說唾液澱粉酶和溶菌酶是蛋白質.
實驗步驟:
1.製備蛋清液:取生雞蛋一個,打破蛋殼,不要破壞蛋黃.取少許蛋清注入小燒杯中,加入30毫升的清水,用玻璃棒調勻,備用.
2.取唾液:用清水將口漱凈,口含塊脫脂棉,片刻後用鑷子取出脫脂棉,將其中唾液擠到不燒杯中,備用.
3.對比實驗:取2支試管,編號1和2,在2號試管中注入2毫升蛋清液,2號試管中注入等量的唾液,然後各加入1毫升雙縮脲試劑A液,振蕩,再各加入3-4滴雙縮脲試劑B液,振蕩.
4.觀察並記錄結果:可以看到兩支試管均出現紫色反應.
實驗預期:兩支試管均出現紫色反應
實驗結論:該實驗可以直接證明唾液中有與蛋清成分相同的物質,也就是蛋白質,而唾液中除水外主要成分是酶,所以唾液中的酶是蛋白質.
第五章酶的作用和本質練習題的全部內容就是這些，希望對大家提高成績有幫助。
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