番茄炒絲瓜
By 老方小雨
#快手小炒#番茄和絲瓜，是夏天的應季食材，從小吃到大太熟悉不過；但是用番茄來炒絲瓜，不怕您笑話，還真沒吃過，大姑娘上轎頭一回啊。 今兒咱就來驗證下，此外為豐富它的口感，我還加了一小把豌豆在裡面，嘿，別說，味道還真的好吃，酸酸鹹鹹，軟軟糯糯的，開胃又下飯，連滷汁也沒浪費，又拌了半碗米飯，不小心又吃撐了~~~
原料：絲瓜、番茄、豌豆、食用油、香蔥、食鹽、水澱粉。
做法步驟：
第1步、備好食材，另外我還備了一些豌豆豐富口感。
第2步、番茄洗凈去蒂，切小塊。
第3步、豌豆洗凈，香蔥切末。
第4步、絲瓜刨去外皮。
第5步、洗凈後切滾刀塊。
第6步、加半小勺鹽抓下，防止變黑，然後再沖洗一遍。
第7步、鍋炒燒熱，放食用油，下入絲瓜。
第8步、再放入豌豆翻炒均勻，炒至斷生後盛出。
第9步、重新放油，下蔥花煸香，再放入番茄。
第10步、煸炒出汁後，加入少許清水和食鹽。
第11步、燒開後，將絲瓜和豌豆重新入鍋。
第12步、翻炒均勻後，沿鍋邊淋少許澱粉水。
第13步、炒至濃稠即可。
第14步、盛盤，撒點蔥花增香。
第15步、酸咸開胃，真的好吃。
小貼士：
1、購買絲瓜時，要購買不易發黑的絲瓜，其實商販們很清楚他們賣的絲瓜品種。2、教大家一個防止絲瓜變黑的小竅門：切好後加少許食鹽抓下，不過最好是現切現做不要放太久。3、此外番茄，要選成熟的一點，加蔥花煸炒出汁，這樣香甜不酸，口味更好。4、出鍋前淋少許澱粉水，可讓湯汁更加濃稠，且顏色也好看；有條件還可以淋少許熟油，色澤更亮麗。
來自 老方小雨 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點贊、評論、轉發。歡迎關注，學好菜，跟我來！
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#快手小炒#番茄和絲瓜，是夏天的應季食材，從小吃到大太熟悉不過；但是用番茄來炒絲瓜，不怕您笑話，還真沒吃過，大姑娘上轎頭一回啊。 今兒咱就來驗證下，此外為豐富它的口感，我還加了一小把豌豆在裡面，嘿，別說，味道還真的好吃，酸酸鹹鹹，軟軟糯糯的，開胃又下飯，連滷汁也沒浪費，又拌了半碗米飯，不小心又吃撐了~~~
原料：絲瓜、番茄、豌豆、食用油、香蔥、食鹽、水澱粉。
做法步驟：
第1步、備好食材，另外我還備了一些豌豆豐富口感。
第2步、番茄洗凈去蒂，切小塊。
第3步、豌豆洗凈，香蔥切末。
第4步、絲瓜刨去外皮。
第5步、洗凈後切滾刀塊。
第6步、加半小勺鹽抓下，防止變黑，然後再沖洗一遍。
第7步、鍋炒燒熱，放食用油，下入絲瓜。
第8步、再放入豌豆翻炒均勻，炒至斷生後盛出。
第9步、重新放油，下蔥花煸香，再放入番茄。
第10步、煸炒出汁後，加入少許清水和食鹽。
第11步、燒開後，將絲瓜和豌豆重新入鍋。
第12步、翻炒均勻後，沿鍋邊淋少許澱粉水。
第13步、炒至濃稠即可。
第14步、盛盤，撒點蔥花增香。
第15步、酸咸開胃，真的好吃。
小貼士：
1、購買絲瓜時，要購買不易發黑的絲瓜，其實商販們很清楚他們賣的絲瓜品種。2、教大家一個防止絲瓜變黑的小竅門：切好後加少許食鹽抓下，不過最好是現切現做不要放太久。3、此外番茄，要選成熟的一點，加蔥花煸炒出汁，這樣香甜不酸，口味更好。4、出鍋前淋少許澱粉水，可讓湯汁更加濃稠，且顏色也好看；有條件還可以淋少許熟油，色澤更亮麗。
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