作為一個吃貨，約幾個朋友吃吃燒烤，是對夏天基本的尊重。
由於基因的緣故，我吃了也不怎麼長肉，而狐朋狗友們眼看著就「中部崛起」了。
面對他們的「指責」，也為了「健康、可持續的」吃喝，我給他們推薦了幾種「無糖飲料」。
他們喝完之後似乎有些懷疑，畢竟喝起來和傳統的飲料差不多的甜，怎麼就沒有糖？
其實這並不奇怪，無糖飲料使用了高倍數甜味劑，比如：阿斯巴甜、三氯蔗糖（蔗糖素）、安賽蜜（AK糖）、紐甜、甜蜜素等。
它們是合法的食品添加劑，在世界各國廣泛使用於飲料、糕點、口香糖等食品中。
它們的甜度通常是蔗糖的幾十到幾百倍，所以只需要一丁點就可以模擬出蔗糖的甜度。
單個甜味劑的味道和蔗糖都沒法比，但經過混合搭配使用，完全可以模擬出近似蔗糖的口感。
在一些盲測中，消費者甚至幾乎分辨不出其中的差異，也難怪我的朋友們死活不相信那些飲料里沒加糖呢。
這些高倍甜味劑和蔗糖最大的區別是幾乎不提供能量，尤其是三氯蔗糖、安賽蜜等甜味劑根本不參與代謝，因此不會帶來代謝負擔。
換句話說，用甜味劑部分或完全代替糖，有利於控制能量攝入，理論上也就有利於控制體重。
此外，甜味劑對於高血糖和糖尿病患者也是一個「救星」，因為它對血糖的影響非常小，可以滿足他們對甜味的渴望。
還有人認為，由於沒有糖分，無糖飲料對牙齒的損害相對較小，當然我覺得能喝水的時候還是建議喝水最健康。
目前有關甜味劑最大的爭議並不是它是否安全，而是它能不能幫助人們減肥。
有的研究結果是肯定的。
比如，2012年北卡羅來納大學一項隨機臨床實驗，研究了318名超重或肥胖成人，用水或無糖飲料代替碳酸飲料6個月後，無糖飲料組體重下降達到5%的人數是對照組的兩倍，而且下降幅度更明顯。
2014年《美國臨床營養學雜誌》的一篇
由於基因的緣故，我吃了也不怎麼長肉，而狐朋狗友們眼看著就「中部崛起」了。
面對他們的「指責」，也為了「健康、可持續的」吃喝，我給他們推薦了幾種「無糖飲料」。
他們喝完之後似乎有些懷疑，畢竟喝起來和傳統的飲料差不多的甜，怎麼就沒有糖？
其實這並不奇怪，無糖飲料使用了高倍數甜味劑，比如：阿斯巴甜、三氯蔗糖（蔗糖素）、安賽蜜（AK糖）、紐甜、甜蜜素等。
它們是合法的食品添加劑，在世界各國廣泛使用於飲料、糕點、口香糖等食品中。
它們的甜度通常是蔗糖的幾十到幾百倍，所以只需要一丁點就可以模擬出蔗糖的甜度。
單個甜味劑的味道和蔗糖都沒法比，但經過混合搭配使用，完全可以模擬出近似蔗糖的口感。
在一些盲測中，消費者甚至幾乎分辨不出其中的差異，也難怪我的朋友們死活不相信那些飲料里沒加糖呢。
這些高倍甜味劑和蔗糖最大的區別是幾乎不提供能量，尤其是三氯蔗糖、安賽蜜等甜味劑根本不參與代謝，因此不會帶來代謝負擔。
換句話說，用甜味劑部分或完全代替糖，有利於控制能量攝入，理論上也就有利於控制體重。
此外，甜味劑對於高血糖和糖尿病患者也是一個「救星」，因為它對血糖的影響非常小，可以滿足他們對甜味的渴望。
還有人認為，由於沒有糖分，無糖飲料對牙齒的損害相對較小，當然我覺得能喝水的時候還是建議喝水最健康。
目前有關甜味劑最大的爭議並不是它是否安全，而是它能不能幫助人們減肥。
有的研究結果是肯定的。
比如，2012年北卡羅來納大學一項隨機臨床實驗，研究了318名超重或肥胖成人，用水或無糖飲料代替碳酸飲料6個月後，無糖飲料組體重下降達到5%的人數是對照組的兩倍，而且下降幅度更明顯。
2014年《美國臨床營養學雜誌》的一篇
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