蒜蓉眉豆的做法

小時候，媽媽常常在屋後的園裡邊上種眉豆，這種蔬菜很特別，不需要種在大田裡，溝邊路旁房前屋後，只要見得了陽光，有足夠的水份，有可以依附的枝丫，眉豆的藤就會順勢旺長。眉豆春天種，夏天長，到了秋天才開始結果實，一直可以吃到深秋，甚至到下霜都還可以收穫。
每年春天，只要隨便的種上幾株，秋天就有吃不完的眉豆了。
新鮮的眉豆角可以素炒，可以焯水涼拌，可以燒肉燉雞，也可以曬乾菜做冬菜諸備，一不小心讓眉豆長老了，沒有關係，豆豆可以煮飯吃。其實我們當地把它叫做茶豆板，呵呵！
眉豆性平味甘，補五臟，暖腸胃，助經脈，不錯的藥食兩用食材，秋季要多吃了。

主料
眉豆適量
輔料
大蒜適量	鹽適量	白糖適量
生抽適量	醋適量	烹調油適量

蒜蓉眉豆熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
眉豆	克	377千卡	334千卡	18.6克	1.1克
總量	113克	蒜蓉眉豆熱量/卡路里377千卡
熱量377千卡，相當於吃東西251分鐘消耗的熱量...90

蒜蓉眉豆的做法，共11個步驟

1/11. 材料圖。
2/11. 眉豆切絲，大蒜切碎。
3/11. 燒一鍋水，淋一勺烹調油，下入眉豆絲煮開。
4/11. 撈出過涼。
5/11. 撈出淋水。
6/11. 燒鍋倒油，下部分蒜碎炒香。
7/11. 將生抽、醋、鹽兌成味汁。
8/11. 下焯過水的眉豆翻炒。
9/11. 下入餘下的蒜碎。
10/11. 倒入料汁，翻拌均勻。
11/11. 放一點兒糖和胡椒粉，翻炒均勻。、

小竅門

１、 蔬菜焯水放烹調油，可以保持菜色。
２、 眉豆焯水後過涼是為了保持脆脆的口感，如果不喜歡脆的，可以焯老一點兒，不必過涼。
３、 兌汁是為了縮短烹飪時間。