辣仔雞的做法

主料
仔雞一隻
輔料
干辣椒適量	花椒適量	姜適量
蔥適量	大蒜適量	豆瓣適量
白糖生粉適量	焙熟的白芝麻適量	老抽適量
料酒適量	鹽適量	八角適量

辣仔雞熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
仔雞	克	1025千卡	167千卡	18.5克	9.6克
總量	614克	辣仔雞熱量/卡路里1025千卡
熱量1025千卡，相當於干砌牆342分鐘消耗的熱量...180

辣仔雞的做法，共3個步驟

1/3. 仔雞洗凈切小塊，晾乾水氣，用老抽一大匙，鹽一小匙，糖一大匙，料酒兩大匙，薑末蔥茸適量，碎干辣椒適量腌30分鐘，加入生粉拌勻再腌20分鐘。
2/3. 熱油至6成熟（油稍微多一點），加入少量豆瓣，蒜片，薑片，一個八角炒香。放入雞塊，用小火持續翻炒，直到雞塊有乾乾的感覺，盛出。
3/3. 中火加熱鍋中留下的底油，6成熱時放入適量花椒粒，大量干辣椒，翻炒出香味和辣味，將雞塊再倒入，翻炒片刻，加蔥段、白糖、白芝麻拌勻即可起鍋。