今天終於有點涼氣兒了，連續一個月的高溫酷暑弄得人也變得懶、呆，每天只想弄些冰冰涼涼的食物。當有人說
立秋了需要湯湯水水，我交了稿還不忘奉勸人家：這個可以再等兩天。當再有人說要潤燥的食譜，我還是木訥地
總覺還沒到時候。
可是，俺家3歲的虎蛋接連幾天總在夜間鼻子出血，真讓人害怕。要帶著去兒童醫院前先上網查了查，發現原來
這種情況在3歲以上的小朋友中屬於多見，是「肺燥血熱」引起的鼻腔乾燥，醫學稱「鼻衄」。
立秋後得潤燥，縱使有「秋老虎」的餘威，但總的趨勢是天氣會逐漸涼爽乾燥，人可能會出現咽喉乾燥、唇乾開
裂等的現象。所以秋季飲食上就要以護陰防燥、滋腎潤肺為主。多吃酸性的水果，還有就是湯湯水水的滋潤了。
要說湯，冬瓜跟海帶、裙帶菜是最招人愛的經典搭配，清燉就不錯，若是再配著排骨、鴨架、鮮蝦之類的來燒就
更是營養好味。冬瓜水份多味道清淡，性寒涼，瀉火解毒。裙帶菜跟海帶是同一家族有著「補鈣之王」「補鋅能
手」等的各種美譽，它的多種維生素、粗纖維含量高于海帶，其味道也超過海帶，是最天然的味精。
1/8. 鴨腿洗凈後跟冷水一起下鍋，開大火煮。
2/8. 煮至用一根筷子能輕易的穿插即可關火，撈出鴨腿，湯撇去浮油、浮沫後留用。
3/8. 晾涼後的鴨腿，去掉鴨皮，鴨肉撕成條狀待用。
4/8. 取10克干裙帶菜，加溫水泡10分鐘。
5/8. 泡開後洗凈待用，將冬瓜去皮切塊待用。
6/8. 將煮鴨腿的湯倒入砂鍋中，裡面放入冬瓜塊，大火煮開後用中火再煮10分鐘，至冬瓜變成半透明色即可。
7/8. 加入裙帶菜，加蓋小火煮10分鐘。
8/8. 最後倒入鴨肉煮開，再加入少許鹽調味即可。
瓜要煮至軟綿口感才好。
煮鴨腿的湯記得要撇去浮油、浮沫再用。
立秋了需要湯湯水水，我交了稿還不忘奉勸人家：這個可以再等兩天。當再有人說要潤燥的食譜，我還是木訥地
總覺還沒到時候。
可是，俺家3歲的虎蛋接連幾天總在夜間鼻子出血，真讓人害怕。要帶著去兒童醫院前先上網查了查，發現原來
這種情況在3歲以上的小朋友中屬於多見，是「肺燥血熱」引起的鼻腔乾燥，醫學稱「鼻衄」。
立秋後得潤燥，縱使有「秋老虎」的餘威，但總的趨勢是天氣會逐漸涼爽乾燥，人可能會出現咽喉乾燥、唇乾開
裂等的現象。所以秋季飲食上就要以護陰防燥、滋腎潤肺為主。多吃酸性的水果，還有就是湯湯水水的滋潤了。
要說湯，冬瓜跟海帶、裙帶菜是最招人愛的經典搭配，清燉就不錯，若是再配著排骨、鴨架、鮮蝦之類的來燒就
更是營養好味。冬瓜水份多味道清淡，性寒涼，瀉火解毒。裙帶菜跟海帶是同一家族有著「補鈣之王」「補鋅能
手」等的各種美譽，它的多種維生素、粗纖維含量高于海帶，其味道也超過海帶，是最天然的味精。
| 主料 | ||
| 鴨腿2個 | 裙帶菜10克 | 冬瓜300克 |
| 輔料 | ||
| 鹽適量 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 鴨腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 裙帶菜 | 克 | 5千卡 | 45千卡 | 3.03克 | 0.64克 |
| 冬瓜 | 克 | 27千卡 | 9千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 總量 | 867克 | 鴨肉裙帶冬瓜湯熱量/卡路里1241千卡 | |||
| 熱量1241千卡，相當於肚皮舞276分鐘消耗的熱量...270 | |||||
鴨肉裙帶冬瓜湯的做法，共8個步驟
1/8. 鴨腿洗凈後跟冷水一起下鍋，開大火煮。
2/8. 煮至用一根筷子能輕易的穿插即可關火，撈出鴨腿，湯撇去浮油、浮沫後留用。
3/8. 晾涼後的鴨腿，去掉鴨皮，鴨肉撕成條狀待用。
4/8. 取10克干裙帶菜，加溫水泡10分鐘。
5/8. 泡開後洗凈待用，將冬瓜去皮切塊待用。
6/8. 將煮鴨腿的湯倒入砂鍋中，裡面放入冬瓜塊，大火煮開後用中火再煮10分鐘，至冬瓜變成半透明色即可。
7/8. 加入裙帶菜，加蓋小火煮10分鐘。
8/8. 最後倒入鴨肉煮開，再加入少許鹽調味即可。
小竅門
瓜要煮至軟綿口感才好。
煮鴨腿的湯記得要撇去浮油、浮沫再用。