雜蔬拌金針菇的做法

金針菇含有人體必需胺基酸成分較豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，所以在炎炎夏日孩子沒有胃口的時候，這道小涼菜是不錯的選擇。

主料
金針菇200克	胡蘿蔔60克	黑木耳50克
輔料
黃瓜60克	青椒60克	香菜10克
花椒5粒	大蒜兩瓣	干紅辣椒1個
生抽5克	涼拌醋6克	鹽3克
食用油10克	香油5克

雜蔬拌金針菇熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
金針菇	克	64千卡	32千卡	2.4克	0.4克
胡蘿蔔	克	22千卡	37千卡	1克	0.2克
黑木耳	克	13千卡	25千卡	0.48克	0.04克
總量	310克	雜蔬拌金針菇熱量/卡路里99千卡
熱量99千卡，相當於收碗40分鐘消耗的熱量...150

雜蔬拌金針菇的做法，共11個步驟

1/11. 準備好所有的原料，黑木耳用水泡發。
2/11. 金針菇去掉老根清洗乾淨，胡蘿蔔，青椒，黃瓜，黑木耳切成細絲備用。
3/11. 鍋中放水，大火燒開，放入金針菇燙2分鐘左右，撈出，用冷水沖洗，瀝干水份備用。
4/11. 放入黑木耳燙1分鐘撈出，用冷水沖洗，瀝干水份。
5/11. 蒜放搗蒜容器中加鹽，搗成蒜泥。
6/11. 蒜泥中加生抽，涼拌醋，香油，調成汁備用。
7/11. 將金針菇，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，青椒絲，黑木耳絲放入盆中。
8/11. 取一小鍋，放入食用油，花椒，干紅辣椒，小火炸出香味。
9/11. 炸好的油倒入菜中。
10/11. 放入調味汁，拌勻。
11/11. 裝盤，撒香菜即可。