這是一款非常適合小朋友的小點心，無水無油，材料簡單到只有雞蛋、糖、麵粉，操作簡單，時間也非常短，形狀可以擠成長條的、圓形的，長條形狀的就是有名的手指餅乾。
1/11. 準備材料，沒有檸檬汁可以不用，主要起到給雞蛋去腥的作用
2/11. 一個雞蛋分開蛋清蛋黃，各放入一個盆中，一定要保證盆子乾淨，且無油無水，蛋黃中放入5克細砂糖，用打蛋器打至圖中的樣子，就是乳化的狀態
3/11. 蛋清中滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器高速打至圖中的樣子，拿起打蛋頭，蛋白霜呈現小尖角的樣子
4/11. 用刮刀颳起1/3的蛋白霜，放於蛋黃中，上下翻拌至大致均勻
5/11. 再把剩餘的蛋白霜放到蛋黃中，上下翻拌均勻，刮刀從2點的位置進，8點的位置出，圖中的狀態基本上看不到蛋白霜
6/11. 篩入低粉，麵粉一定要過篩
7/11. 繼續翻拌，至基本看不到乾粉為止，此時的麵糊比較厚實，一定不要過度攪拌至光滑的狀態
8/11. 麵糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠出圓形麵糊，麵糊之間保持一定的距離
9/11. 放入預熱180度的烤箱中層，烘烤8分鐘
10/11. 烘烤過程中，一定要隨時觀察，表面上色就可以取出，放涼之後會有少許的回縮
11/11. 成品圖
裝入保鮮盒保存，容易受潮
| 主料 | ||
| 雞蛋一個 | 低粉30克 | |
| 輔料 | ||
| 細砂糖20克 | 檸檬汁幾滴 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 總量 | 99克 | 無水無油的雞蛋餅乾熱量/卡路里205千卡 | |||
| 熱量205千卡，相當於背包旅行29分鐘消耗的熱量...420 | |||||
無水無油的雞蛋餅乾的做法，共11個步驟
1/11. 準備材料，沒有檸檬汁可以不用，主要起到給雞蛋去腥的作用
2/11. 一個雞蛋分開蛋清蛋黃，各放入一個盆中，一定要保證盆子乾淨，且無油無水，蛋黃中放入5克細砂糖，用打蛋器打至圖中的樣子，就是乳化的狀態
3/11. 蛋清中滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器高速打至圖中的樣子，拿起打蛋頭，蛋白霜呈現小尖角的樣子
4/11. 用刮刀颳起1/3的蛋白霜，放於蛋黃中，上下翻拌至大致均勻
5/11. 再把剩餘的蛋白霜放到蛋黃中，上下翻拌均勻，刮刀從2點的位置進，8點的位置出，圖中的狀態基本上看不到蛋白霜
6/11. 篩入低粉，麵粉一定要過篩
7/11. 繼續翻拌，至基本看不到乾粉為止，此時的麵糊比較厚實，一定不要過度攪拌至光滑的狀態
8/11. 麵糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠出圓形麵糊，麵糊之間保持一定的距離
9/11. 放入預熱180度的烤箱中層，烘烤8分鐘
10/11. 烘烤過程中，一定要隨時觀察，表面上色就可以取出，放涼之後會有少許的回縮
11/11. 成品圖
小竅門
裝入保鮮盒保存，容易受潮
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