冷吃麻辣牛肉的做法

冷吃系列是自貢的經典做菜方式之一，離開家鄉十年，每次回家麻麻都會做我喜歡的冷吃兔子和牛肉。
平時喜歡鼓搗美食的我回家也學習了這道菜，做起來程序也很簡單，大家一起來做吧

主料
滷牛肉250克
輔料
干辣椒50克	生薑10克	桂皮5克
八角2顆	大料1顆	香葉2片
豆瓣醬1勺	蚝油1勺	冰糖2顆

冷吃麻辣牛肉熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
滷牛肉	克	385千卡	154千卡	23.6克	6.46克
總量	250克	冷吃麻辣牛肉熱量/卡路里385千卡
熱量385千卡，相當於觸身式橄欖球48分鐘消耗的熱量...480

冷吃麻辣牛肉的做法，共4個步驟

1/4. 牛肉鹵30分鐘後切成條；
2/4. 鍋里倒入平時炒菜一倍的菜油，油溫7成熱時倒入牛肉炸干；
3/4. 牛肉快炸干時放入冰糖，各種香料翻炒，干辣椒最後放；
4/4. 成品展示。

小竅門

1、牛肉也可以用清水煮30分鐘，然後切成條；
2、放入冰糖後翻炒上色，然後放入香料炒出香味；
3、如果吃的辣，可以放入干辣椒粉。