專業回答
蛋炒飯根據我了解是沒有地域之分，有名的炒飯是揚州炒飯，也與地域之分沒啥關係，純粹蛋炒飯就是用雞蛋和和飯在一起炒，不過就算是簡單的蛋炒飯，不同人炒也有不同之處，有的人喜歡用過夜飯炒，有的人喜歡加入小蔥花，有的人不喜歡小蔥花，有的人喜歡飯粒硬些，有的人喜歡軟些，有的人喜歡蛋裹著飯粒炒到金黃，有的人喜歡先煎好蛋，再將煎蛋和飯混在一起炒，總之蛋炒飯一般是根據個人喜好去炒，我做蛋炒飯就喜歡用過夜飯炒，還喜歡加入小蔥花，味道更香。有時我也喜歡加入臘腸和雞蛋一起炒飯，有時也會加入青豆、玉米和雞蛋一起炒，又有另外一種味道，反正覺得怎樣好吃怎樣炒，喜歡就好，管它地不地域呢，美食是人生最不可辜負了，享受美食就是享受人生。[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
其他回答1
感謝邀請
蛋炒飯沒有地域之分，
不同的人，不同的口味，有不同的做法！謝謝！
其他回答2
關於蛋炒飯有沒有地域之分，答案肯定是沒有的
美食都關乎於中華民族上下五千年的歷史。戰國紛爭、諸侯郡縣、朝代更迭、百年滄桑，多難的華夏大地，人們一代一代背井離鄉顛沛流離，時值今天國泰民安的好日子———不論什麼美食，若追溯起來，都早已經過了人為的傳播與地域化的改良。所以，非要說有沒有地域之分，那怕是在供給食材本身的土地與水上面吧。
從大米來看，各地對米飯本身的選擇就有很大不同：
北方人喜歡吃油性大的米，比如，東北大米，寧夏大米，等等。
按照北方人對故土的情感解讀對大米的這種偏愛，是說，單季節產的稻子，因為土地更為肥厚，滋養出圓圓潤潤的稻米，從營養價值上北方人認為其更高於雙季種稻子的田裡種出的稻米。
這到底有沒有道理，真的不得而知。
北方這些大米煮的稀飯上有厚厚的油脂，叫米油，濃香誘人，這確實是南方的一些稻米實現不了的。
而這些米煮出米飯也更為粘膩，口感有嚼勁。
南方人更偏愛長粒大米，比如早燦米，晚燦米，以及有濃厚地方特色的顆粒晶瑩的絲苗米等等。
這些米，不同於長粒的泰國香米，煮出的米飯有淡淡的米的清香，而不是泰國香米特有的那種味道。
長粒米不粘膩，顆顆分明，入口酥軟。
南方特有的氣候原因，南方這些稻米都可以產雙季。
不論南北方哪種大米，都是由地域特點決定的。
人們對食物的習慣，大約就是一方水土養一方人吧。
由此可見，這家常的蛋炒飯，不論烹炒的方式怎樣，使用的食材是什麼，終歸在選擇米的問題上，有個因地制宜的制約因素在其中吧。
好比這雞蛋，不說南北方，中國廣袤的大地上，雞恐怕也是不同的，這蛋的感覺自然也有很多不同之處。
對於蔥的選擇，更是很多地方產小蔥而又有很多地方產大蔥。
蛋炒飯里比較著名的，是揚州炒飯和金包銀炒飯。
揚州炒飯，源自隋朝越國公楊素喜歡吃的一種碎金飯，就是人們說的蛋炒飯。隋煬帝巡視揚州，將其傳入。
揚州蛋炒飯里，不僅僅是米飯雞蛋，還有很多食材，比如：
比較重要的是西安米飯。
配料除了雞蛋之外，還有海參、雞腿肉、火腿肉、瑤柱、上漿湖蝦仁、花菇、鮮筍、青豌豆、香蔥末、湖蝦籽、紹興黃酒、雞湯，等等等。
真正的揚州炒飯，恐怕真的做一次，不是那麼家常容易備齊這些食材的。
而金包銀炒飯，我們在很多香港電視劇里都見過，那是蛋液和米飯的一種膠合，形成金包銀的性狀。
讀書時候吃過陝西人做的西紅柿蛋炒飯，感覺西紅柿稀釋了蛋和油的膩，又不像西紅柿雞蛋拌飯那樣水，味道很獨特清香。
各人非常喜歡用絲苗米炒蛋炒飯。
這種長顆粒的米炒出的飯酥軟不黏，小蔥下如後也不會被米粒裹住，翠色即是可餐，更不用說那種蛋、米、小蔥，經過烹炒後多層次的香氣了。
如果來兩個地道的土雞蛋，嘖嘖。。。
收藏