主料
香蕉
輔料
麵粉，牛奶，豆渣
廚具
平底鍋
步驟
1、香蕉去皮切片，用保鮮袋裝好，捏成香蕉泥。有料理機的可以直接打碎。
2、香蕉泥加上豆渣、糖、麵粉、牛奶，攪成糊。
3、平底鍋加熱後放適量油，倒入麵糊，晃動鍋，攤成薄餅，小火慢慢煎。
4、一麵攤成金黃色後翻個面，攤熟即可。
菜譜簡介
香蕉是我比較喜歡的水果之一，因為吃起來方便，而且香甜可口，鉀的含量也比較高，而且香蕉的價格一直都是比較穩定，東莞本身就是香蕉的主產地，一年四季都可以吃到新鮮的香蕉。我們公司在麻涌有個項目，經常有同事過去就會帶上些香蕉回來，上次還買了些青香蕉，回來自然的弄熟。平時見到香蕉總會想買，這一次買後就發現有點多了，雖然香蕉好吃，但每天也不能吃太多，放了幾天，香蕉越來越熟，熟透的香蕉味道更香了，拿來做香蕉蛋糕不錯，不過剛好今天做了豆漿，豆渣丟了也可惜，所以做一個香蕉豆渣餅。
小訣竅
1、我做的份量是三張薄餅的。糖的份量應該根據香蕉的甜度以及個人的嗜好來加，麵粉和牛奶的量和豆渣的濕度也有挺大的關係。
2、用小火慢慢煎餅，不容易糊鍋，當表面的麵糊已經凝固並且有點透明時，另一面就已經煎的差不多了。
3、翻面時可以借用盤子。
小常識
香蕉做法技巧
1.治痔瘡便血連皮燉食；
2.治便秘：熟透鮮果1-2個，剝去外皮吃，每天睡前及起床後各1次。
3.香蕉屬於熱帶水果，適宜儲存溫度是11-18度，一般情況下保存時間最長的是13度，不能放冰箱裡保存。
香蕉的作用
味甘、性寒；肺經、脾經。清熱，潤腸，解毒。治熱病煩渴，便秘，痔血。
1、補充能量
運動員喜歡在上場前吃香蕉，這有助於臨場表現。從營養的角度來分析，香蕉的糖分可迅速轉化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源。
2、保護胃黏膜
香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜。
3、降血壓
鉀對人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。
4、潤腸道
香蕉內含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃機能。
5、有助於睡眠
香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質中，帶有胺基酸，具有安撫神經的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮靜作用。
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