主料
冰草，西紅柿，檸檬，藍莓，鹽焗腰果
輔料
橄欖油
廚具
其它
步驟
1、準備原料：冰草300克、西紅柿半個、檸檬半個、藍莓20粒、腰果12粒、橄欖油適量。
2、西紅柿切塊、檸檬切片備用。
3、用手把冰草撕成小片，加入切好的西紅柿和檸檬。
4、放入洗好的藍莓。
5、淋入適量橄欖油。
6、加入鹽焗腰果，攪拌均勻即可裝盤。
菜譜簡介
冰草又名冰葉日中花，是原產自非洲等地一種神奇植物。冰草的每片葉子上都凝結著很多透明的露珠，這些露珠是冰草的一種分泌物，狀如水滴，晶瑩剔透。冰草葉面有鹽囊，入口有鹽味。富含胺基酸、胡蘿蔔素等物質，其葉鮮嫩多汁，可生食。食用後既解渴又補充營養鹽分。想要保留冰草脆爽的口感，生食是最佳選擇。冰草和西紅柿、檸檬、藍莓、腰果搭配，再來點橄欖油涼拌就很美味！冰草沙拉僅用橄欖油和檸檬調味，在保持冰草原汁原味的基礎上增加了檸檬的味道，口感上新鮮清爽，脆嫩多汁！今天這個冰草是新苑陽光公司提供的【新儂】安全自產蔬菜，選擇安全健康新鮮的食材，才能烹飪出更美味的菜肴！
小訣竅
1、冰草是一種很奇特的蔬菜，外形和穿心蓮有點相似，不同的是冰草表面有很多小露珠。冰草做法很多，也可炒制或者煮湯，不過生食最能保留冰草脆爽的口感。2、因為冰草本身富含天然植物鹽，入口時會有淡淡的鹹味，所以在涼拌過程中也就無需再額外添加食鹽了。
小常識
西紅柿做法技巧
1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有「西紅柿炒雞蛋」、「西紅柿燉牛肉」、「西紅柿蛋湯」等。
2.青色未熟的西紅柿不宜食。
3.烹調時不要久煮。
4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。
西紅柿的作用
1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
檸檬做法技巧
1.因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁；
2.檸檬富有香氣，能解除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩。
檸檬的作用
支氣管炎、百日咳；
維生素C缺乏症；
中暑煩渴、食欲不振；
懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣
檸檬食用禁忌
胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。
藍莓做法技巧
根據美國 Tufts 大學的分析，在 40 種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍莓的花青素含量排名第一。藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的。
藍莓的作用
尿路感染、慢性腎炎
;病後初愈、身體虛弱
;用眼過度、眼部疲勞
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