劉強
（東營市海洋與漁業局，山東東營257091）
（收稿日期：2015-01-08）
《河北漁業》2015年第3期(總第255期)○環境與資源
作者簡介：劉強（1986-）男，漢族，工程師，學士學位，從事漁業技術推廣工作。E-Mail：[email protected]
DOI：10.3969/j.issn.1004-6755.2015.03.005
摘要：黃河三角洲地區引進刺參，證明在山東省中西部分沿海實施「東參西養」是可行的，水質變化與調控在刺參養殖過程中起到關鍵作用，概述了黃河三角洲地區刺參養殖水質變化特點、存在的問題以及影響因素，提出了刺參養殖水質調控和優化措施。
關鍵詞 ：黃河三角洲；刺參；水質；調控
近幾年，刺參以其特有的營養價值和藥用價值得到了消費者的廣泛關注，消費群體不斷增多，促進了我國刺參養殖的發展。「東參西養」在東營、濱州、濰坊等黃河三角洲地區推廣成功後，養殖規模不斷擴大，僅東營市2013年底刺參養殖開發面積達到1.7萬hm2，養殖水面1.2萬hm2，產量1.2萬噸。良好的水質可以減少刺參病害發生，是維持刺參產業的健康穩定發展的關鍵因素。據統計表明，85%以上的養殖病害是由於水環境條件惡化引起的[1]。本文概述了黃河三角洲地區刺參養殖水質變化特點、存在的問題以及影響因素，初步提出了刺參養殖水質調控和優化措施，以供參考。
1水質變化的特點和問題
1.1刺參養殖池塘水質變化特點
1.1.1水溫的分層黃河三角洲地區在3月上中旬到5月上旬，氣溫和水溫逐步升高，但氣溫和水溫的回升速度不同步，氣溫回升快，水溫回升慢而有滯後現象，這樣在養參池內水的中上層和底層就形成了水溫差異，上層水受光照和氣溫的影響水溫較高，底層的水溫則偏低。經檢測，在水深1.5～2.0m的情況下，表層與底層的水溫差為1～2℃[2]。溫度高的水體密度小，導致上層水一直在上層，難以和底層水通過上下對流進行交換，導致底層水成了「死水」。
1.1.2溶解氧的分層在養殖水體上層，由於空氣中氧的擴散作用，以及上層光線促進了水中浮游植物光合作用，水中溶解氧較多，而且不能通過水的上下對流輸送到底層。刺參活動代謝、有機物分解等都消耗氧氣，這樣就導致底層的缺氧，當表層溶解氧在5mg/L以上時，底層水可能在3mg/L以下。
1.1.3鹽度的分層變化主要發生在暴雨後，如果沒有及時排出淡水，會在海水之上形成淡水層，隔斷養殖水體與空氣交流，容易導致水體缺氧。大量雨水進入養殖水體，養殖池鹽度驟降，可能會從30‰陡降至20‰左右，甚至10‰左右，鹽度下降速度快、降幅大，超出刺參正常鹽度適應範圍，嚴重影響刺參正常生存環境。
1.1.4水質的區位差異養殖刺參池塘內水體流動性較差，水體中不同區位水質往往不同，在池塘死角或糞便堆積的地方水質和底質較差，水流暢通的地方水質較好，刺參移動緩慢，如果棲息地水質較差就容易發病[3]。
1.2刺參養殖水質管理中存在的問題
在一定程度上水質的好壞決定了刺參養殖的成敗，目前存在的主要問題如下[4]。
1.2.1水質監測不到位有的養殖企業和養殖戶缺少重要水質指標的監測，溶解氧、水溫、鹽度等指標不能及時測量，養殖基本靠經驗，管理有很大的盲目性。
1.2.2池塘建設不規範，不利於調控水質有的養參池是在原有的蝦池基礎上改造而成，池底高低不平，水交換不暢，易造成換水死角和污物堆積。有的沒有排淡閘門，暴雨時不能及時排出淡水。有的排水閘懸離池底幾十厘米，使池塘底部死水難以徹底排出。
1.2.3換水量少，換水方法不合理有的養殖戶受設備或自然條件限制，換水量少、水位過淺，遇小潮時甚至數日不能進水，影響了水質。不少養殖戶還認為換水量越大、水位越深越好，故不分季節地一有潮汛就大排大灌，使池水過於清瘦。也會因池水環境的不穩定，增加刺參的應激反應。
1.2.4水源受到污染有的養殖池塘水源靠近鹽場排污口，污染物隨水源進入養參池，造成水質惡化，影響刺參生長。
2刺參養殖水質的影響因素
2.1水溫
水溫是對刺參養殖影響最大的環境因子之一，能夠影響刺參的攝食強度和生理活動。養成期的生長適宜水溫為5～17℃，最適水溫為10～15℃，低於5℃攝食量明顯減少，身體萎縮，生長緩慢。水溫高於17℃時攝食減少，超過20℃時，大個體先開始夏眠。黃河三角洲地區刺參快速生長期一般在每年4月-6月、9月-11月，池塘在12月中下旬-翌年2月上旬結冰，持續2個月左右。夏季該地區養殖水溫超過30℃多出現在7月下旬-8月中旬。隨著刺參生長，正常生活的適宜水溫逐漸下降。稚參生活的適宜水溫為23～27℃，體長1 cm以上，生長的適宜水溫為7～17℃[5]。
2.2溶解氧
溶解氧是影響刺參育苗養殖水質的重要指標，在一定程度上直接或間接影響其他因子對刺參的作用，溶解氧充足，生理活動旺盛，生長發育快，抗逆能力強。在藻類繁殖旺盛時，溶解氧可呈過飽和狀態，如生物消耗量太大，水中溶解氧太少時，厭氣性細菌繁殖，產生硫化氫等有毒物質，會影響刺參及其餌料生物的生存。試驗表明[6]，稚幼參培育水體中，當溶解氧降至3.6mg/L以下時，稚幼參開始出現缺氧反應，身體萎縮，附著能力減弱，。當溶解氧降至3.0mg/L時，容易導致稚幼參死亡。養殖水體溶解氧維持在5.0mg/L以上，可以減弱或降低不良因素對刺參的毒害作用，刺參活力好，抗逆能力強，生長快。
2.3鹽度
刺參對鹽度要求比較嚴格，適宜生長範圍在28‰～34‰，對短時間的低鹽度，刺參苗種有一定的適應能力，但長期處於低鹽狀態，則生長緩慢，成活率低[7]。夏季要防止大量雨水進入養參池，避免鹽度驟降，導致刺參抗病能力降低，發生病害。
2.4石油類
石油及其煉製品在開採、煉製、運輸、使用過程中進入海洋環境會造成嚴重的海洋污染。石油污染物會干擾生物的攝食、繁殖等基本生命活動，對水生生物產生急性或慢性中毒，使其胚胎和幼體發育異常、生長遲緩，還會使一些動物致病。黃河三角洲沿海石油化工企業眾多，要加強水質監測，減少石油類污染對養殖生產的影響。
3刺參養殖水質調控目標及措施
3.1水質調控目標
刺參養殖尤其要注意以下幾個指標的調控[8]：一是水溫夏季不超過28℃，冬季維持在5℃以上；二是溶氧保持在5mg/L以上，即使在陰雨天底層溶氧也不應低於4mg/L；三是適宜鹽度為27‰～35‰，汛期短時間內也不應低於22‰；四是pH7.5～8.6；五是非離子氨（NH3-N）不超過0.02mg/L，陰雨天底層水也應低於0.1mg/L；六是亞硝酸鹽不超過0.1mg/L。
3.2水質調控的措施
3.2.1合理換水要根據池水水質情況決定合理的換水量。換水前首先要檢測外海水源鹽度、pH等指標，符合養殖要求才能進水。初春冰層融化後換水要慎重，暴雨過後外海水源鹽度會下降，換水也要注意。隨著水溫的升高，換水應少量多次進行，每次換水以總水體的10%～15%為宜。然後逐漸將日換水量升至20%左右。進水時最好選擇在睛天中午或下午進行。夏季高溫時，要加大池水交換量，日換水量一般控制在20～30cm，同時保持池塘較深水位，水位應保持在1.5m以上。
3.2.2合理使用微生態製劑微生態製劑能分解殘餌、糞便等有機污染物，消除氨氮、亞硝酸鹽等有害物質，增加溶解氧，抑制有害微生物繁殖，起到改良底質、優化水質的作用。有的品種還可直接作刺參餌料，能提高刺參機體的免疫力，從而減少漁藥用量，避免了大量使用化學藥物對池水的污染。可根據水質情況不定期潑灑光合細菌、芽孢桿菌、硝化細菌、海洋酵母等有益微生物，可有效防止因換水少而引發的一些疾病。
3.2.3多雨期水質調控措施進入多雨期，應密切關注天氣變化，如果預報有暴雨，應提前做好防範措施：整修活動閘板、鋪設臨時排淡管道、暫時停止排水、加深水位等。暴雨來臨時，活動閘板全部打開，將池塘內上層淡水儘快排出。雨後及時開啟增氧機，儘快消除海、淡水分層現象，確保底部水體溶解氧含量短時間內達到3mg/L以上，防止底部缺氧。還要做好底質調節，可投放微生物製劑，如光合細菌、復合芽胞桿菌、酵母菌等有益微生物，改善底部環境，並及時清除池中腐敗的雜藻，減少有害細菌繁殖。
3.2.4越冬期水質調控措施進入冬季，刺參抵抗力下降，良好的水質條件對刺參安全越冬至關重要。黃河三角洲地區冬季池塘一般在每年12月中下旬-翌年2月上旬結冰，時間持續2個月左右[9]。除要保持高水位外，池水結冰時應及時打冰眼，清除冰面積雪，以改善池水光照條件，利於冰下浮游植物的光合作用，增加水中溶氧。冬末初春池內冰開始溶化時，要特別注意池水因上下層鹽度分層造成的池底缺氧，還要注意鹽度驟降對刺參的不利影響。此時換水要慎重，切忌大排大灌，進水時需監測海水的各種理化指標包括水溫、鹽度等，避免養參池水環境發生驟變。
參考文獻：
[1]
鄒積波，高廣斌，姜洪亮，等.分析刺參養殖發病原因、研討對策，走可持續發展之路[J].水產科學，2003，25(1)：53-54
[2]王連華，丁常義，王新軍.黃河口地區海參養殖常見問題及關鍵點控制措施[J].齊魯漁業，2014，31(1)：32-34
[3]於東祥，燕敬平，孫慧玲，等.刺參養殖水質的變化特點和調控[J].齊魯漁業，2008，25(3)：1-7
[4]王印庚，榮小軍.我國刺參養殖存在的主要問題與疾病綜合防治技術要點[J].齊魯漁業，2004(10)：25-27
[5]隋錫林.刺參人工育苗及增養殖技術[J].水產科學，2003，22（5）：13-15
[6]張碩.不同物理環境下人工礁對刺參行為及聚集效果影響的基礎研究[D].大連：大連水產學院，2003
[7]於東祥，孫慧玲，陳四清，等.海參健康養殖技術[M].北京：海洋出版社，2012：213-214
[8]宋宗岩.池塘養殖刺參的水質管理[J].中國水產，2006（1）：49-51
[9]王連華，張立偉，郭玉萍.黃河三角洲地區海參健康養殖關鍵技術探討[J].齊魯漁業，2010，27(11)：14-16
（東營市海洋與漁業局，山東東營257091）
（收稿日期：2015-01-08）
《河北漁業》2015年第3期(總第255期)○環境與資源
作者簡介：劉強（1986-）男，漢族，工程師，學士學位，從事漁業技術推廣工作。E-Mail：[email protected]
DOI：10.3969/j.issn.1004-6755.2015.03.005
摘要：黃河三角洲地區引進刺參，證明在山東省中西部分沿海實施「東參西養」是可行的，水質變化與調控在刺參養殖過程中起到關鍵作用，概述了黃河三角洲地區刺參養殖水質變化特點、存在的問題以及影響因素，提出了刺參養殖水質調控和優化措施。
關鍵詞 ：黃河三角洲；刺參；水質；調控
近幾年，刺參以其特有的營養價值和藥用價值得到了消費者的廣泛關注，消費群體不斷增多，促進了我國刺參養殖的發展。「東參西養」在東營、濱州、濰坊等黃河三角洲地區推廣成功後，養殖規模不斷擴大，僅東營市2013年底刺參養殖開發面積達到1.7萬hm2，養殖水面1.2萬hm2，產量1.2萬噸。良好的水質可以減少刺參病害發生，是維持刺參產業的健康穩定發展的關鍵因素。據統計表明，85%以上的養殖病害是由於水環境條件惡化引起的[1]。本文概述了黃河三角洲地區刺參養殖水質變化特點、存在的問題以及影響因素，初步提出了刺參養殖水質調控和優化措施，以供參考。
1水質變化的特點和問題
1.1刺參養殖池塘水質變化特點
1.1.1水溫的分層黃河三角洲地區在3月上中旬到5月上旬，氣溫和水溫逐步升高，但氣溫和水溫的回升速度不同步，氣溫回升快，水溫回升慢而有滯後現象，這樣在養參池內水的中上層和底層就形成了水溫差異，上層水受光照和氣溫的影響水溫較高，底層的水溫則偏低。經檢測，在水深1.5～2.0m的情況下，表層與底層的水溫差為1～2℃[2]。溫度高的水體密度小，導致上層水一直在上層，難以和底層水通過上下對流進行交換，導致底層水成了「死水」。
1.1.2溶解氧的分層在養殖水體上層，由於空氣中氧的擴散作用，以及上層光線促進了水中浮游植物光合作用，水中溶解氧較多，而且不能通過水的上下對流輸送到底層。刺參活動代謝、有機物分解等都消耗氧氣，這樣就導致底層的缺氧，當表層溶解氧在5mg/L以上時，底層水可能在3mg/L以下。
1.1.3鹽度的分層變化主要發生在暴雨後，如果沒有及時排出淡水，會在海水之上形成淡水層，隔斷養殖水體與空氣交流，容易導致水體缺氧。大量雨水進入養殖水體，養殖池鹽度驟降，可能會從30‰陡降至20‰左右，甚至10‰左右，鹽度下降速度快、降幅大，超出刺參正常鹽度適應範圍，嚴重影響刺參正常生存環境。
1.1.4水質的區位差異養殖刺參池塘內水體流動性較差，水體中不同區位水質往往不同，在池塘死角或糞便堆積的地方水質和底質較差，水流暢通的地方水質較好，刺參移動緩慢，如果棲息地水質較差就容易發病[3]。
1.2刺參養殖水質管理中存在的問題
在一定程度上水質的好壞決定了刺參養殖的成敗，目前存在的主要問題如下[4]。
1.2.1水質監測不到位有的養殖企業和養殖戶缺少重要水質指標的監測，溶解氧、水溫、鹽度等指標不能及時測量，養殖基本靠經驗，管理有很大的盲目性。
1.2.2池塘建設不規範，不利於調控水質有的養參池是在原有的蝦池基礎上改造而成，池底高低不平，水交換不暢，易造成換水死角和污物堆積。有的沒有排淡閘門，暴雨時不能及時排出淡水。有的排水閘懸離池底幾十厘米，使池塘底部死水難以徹底排出。
1.2.3換水量少，換水方法不合理有的養殖戶受設備或自然條件限制，換水量少、水位過淺，遇小潮時甚至數日不能進水，影響了水質。不少養殖戶還認為換水量越大、水位越深越好，故不分季節地一有潮汛就大排大灌，使池水過於清瘦。也會因池水環境的不穩定，增加刺參的應激反應。
1.2.4水源受到污染有的養殖池塘水源靠近鹽場排污口，污染物隨水源進入養參池，造成水質惡化，影響刺參生長。
2刺參養殖水質的影響因素
2.1水溫
水溫是對刺參養殖影響最大的環境因子之一，能夠影響刺參的攝食強度和生理活動。養成期的生長適宜水溫為5～17℃，最適水溫為10～15℃，低於5℃攝食量明顯減少，身體萎縮，生長緩慢。水溫高於17℃時攝食減少，超過20℃時，大個體先開始夏眠。黃河三角洲地區刺參快速生長期一般在每年4月-6月、9月-11月，池塘在12月中下旬-翌年2月上旬結冰，持續2個月左右。夏季該地區養殖水溫超過30℃多出現在7月下旬-8月中旬。隨著刺參生長，正常生活的適宜水溫逐漸下降。稚參生活的適宜水溫為23～27℃，體長1 cm以上，生長的適宜水溫為7～17℃[5]。
2.2溶解氧
溶解氧是影響刺參育苗養殖水質的重要指標，在一定程度上直接或間接影響其他因子對刺參的作用，溶解氧充足，生理活動旺盛，生長發育快，抗逆能力強。在藻類繁殖旺盛時，溶解氧可呈過飽和狀態，如生物消耗量太大，水中溶解氧太少時，厭氣性細菌繁殖，產生硫化氫等有毒物質，會影響刺參及其餌料生物的生存。試驗表明[6]，稚幼參培育水體中，當溶解氧降至3.6mg/L以下時，稚幼參開始出現缺氧反應，身體萎縮，附著能力減弱，。當溶解氧降至3.0mg/L時，容易導致稚幼參死亡。養殖水體溶解氧維持在5.0mg/L以上，可以減弱或降低不良因素對刺參的毒害作用，刺參活力好，抗逆能力強，生長快。
2.3鹽度
刺參對鹽度要求比較嚴格，適宜生長範圍在28‰～34‰，對短時間的低鹽度，刺參苗種有一定的適應能力，但長期處於低鹽狀態，則生長緩慢，成活率低[7]。夏季要防止大量雨水進入養參池，避免鹽度驟降，導致刺參抗病能力降低，發生病害。
2.4石油類
石油及其煉製品在開採、煉製、運輸、使用過程中進入海洋環境會造成嚴重的海洋污染。石油污染物會干擾生物的攝食、繁殖等基本生命活動，對水生生物產生急性或慢性中毒，使其胚胎和幼體發育異常、生長遲緩，還會使一些動物致病。黃河三角洲沿海石油化工企業眾多，要加強水質監測，減少石油類污染對養殖生產的影響。
3刺參養殖水質調控目標及措施
3.1水質調控目標
刺參養殖尤其要注意以下幾個指標的調控[8]：一是水溫夏季不超過28℃，冬季維持在5℃以上；二是溶氧保持在5mg/L以上，即使在陰雨天底層溶氧也不應低於4mg/L；三是適宜鹽度為27‰～35‰，汛期短時間內也不應低於22‰；四是pH7.5～8.6；五是非離子氨（NH3-N）不超過0.02mg/L，陰雨天底層水也應低於0.1mg/L；六是亞硝酸鹽不超過0.1mg/L。
3.2水質調控的措施
3.2.1合理換水要根據池水水質情況決定合理的換水量。換水前首先要檢測外海水源鹽度、pH等指標，符合養殖要求才能進水。初春冰層融化後換水要慎重，暴雨過後外海水源鹽度會下降，換水也要注意。隨著水溫的升高，換水應少量多次進行，每次換水以總水體的10%～15%為宜。然後逐漸將日換水量升至20%左右。進水時最好選擇在睛天中午或下午進行。夏季高溫時，要加大池水交換量，日換水量一般控制在20～30cm，同時保持池塘較深水位，水位應保持在1.5m以上。
3.2.2合理使用微生態製劑微生態製劑能分解殘餌、糞便等有機污染物，消除氨氮、亞硝酸鹽等有害物質，增加溶解氧，抑制有害微生物繁殖，起到改良底質、優化水質的作用。有的品種還可直接作刺參餌料，能提高刺參機體的免疫力，從而減少漁藥用量，避免了大量使用化學藥物對池水的污染。可根據水質情況不定期潑灑光合細菌、芽孢桿菌、硝化細菌、海洋酵母等有益微生物，可有效防止因換水少而引發的一些疾病。
3.2.3多雨期水質調控措施進入多雨期，應密切關注天氣變化，如果預報有暴雨，應提前做好防範措施：整修活動閘板、鋪設臨時排淡管道、暫時停止排水、加深水位等。暴雨來臨時，活動閘板全部打開，將池塘內上層淡水儘快排出。雨後及時開啟增氧機，儘快消除海、淡水分層現象，確保底部水體溶解氧含量短時間內達到3mg/L以上，防止底部缺氧。還要做好底質調節，可投放微生物製劑，如光合細菌、復合芽胞桿菌、酵母菌等有益微生物，改善底部環境，並及時清除池中腐敗的雜藻，減少有害細菌繁殖。
3.2.4越冬期水質調控措施進入冬季，刺參抵抗力下降，良好的水質條件對刺參安全越冬至關重要。黃河三角洲地區冬季池塘一般在每年12月中下旬-翌年2月上旬結冰，時間持續2個月左右[9]。除要保持高水位外，池水結冰時應及時打冰眼，清除冰面積雪，以改善池水光照條件，利於冰下浮游植物的光合作用，增加水中溶氧。冬末初春池內冰開始溶化時，要特別注意池水因上下層鹽度分層造成的池底缺氧，還要注意鹽度驟降對刺參的不利影響。此時換水要慎重，切忌大排大灌，進水時需監測海水的各種理化指標包括水溫、鹽度等，避免養參池水環境發生驟變。
參考文獻：
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