2022年中考生物複習：食物中的營養物質

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食物中的營養物質
食物中所含的六大營養物質分別是糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素。
糖類、脂肪、蛋白質是組成細胞的主要有機物，並且都能為生命活動提供能量。
(1)糖類是主要的供能物質。富含糖類的食物：大米、小麥、馬鈴薯、紅薯等。
(2)脂肪是重要的備用能源物質。富含脂肪的食物：花生、動(植)物油、肥肉、大豆等。
(3)蛋白質是建造和修復身體的重要原料。處在生長發育期的青少年，需補充較多的蛋白質。富含蛋白質的食物：奶、大豆、蛋、魚、瘦肉等。
水是人體細胞的主要成分之一，約占人體體重的60%～70%。它參與各項生命活動和物質的運輸。
維生素是一類比較簡單的有機物，種類很多，不是構成細胞的主要原料，不為人體提供能量，但卻是人體內不可缺少的營養物質。
幾種常見的維生素缺乏症：
(1)缺乏維生素A——夜盲症。
(2)缺乏維生素B1——腳氣病。
(3)缺乏維生素C——壞血病。
(4)缺乏維生素D——佝僂病、骨質疏鬆症。
無機鹽缺乏症：缺鈣——幼年得佝僂病、成年患骨質疏鬆症；缺碘——大脖子病；缺鐵——缺鐵性貧血。注意：補鈣的同時有時也要補充維生素D。