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蘇林父子酒莊介紹

2023年10月29日

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蘇林父子酒莊(Domaine Sorine et fils)位於法國勃艮第(Burgundy)伯恩丘(Cote de Beaune)產區的馬朗日(Maranges)產酒村,是該產區內的一座精品酒莊。
蘇林父子酒莊是一座家族式企業酒莊,最初由蘇林家族(Sorine Family)創建於伯恩丘的桑特奈(Santenay)產酒村。1946年,克里斯汀·蘇林(Christian Sorine)的父親重建了酒莊。1990年,克里斯汀接管了酒莊。由於出生在葡萄種植世家,克里斯汀從小就耳濡目染,對葡萄種植十分感興趣。高中時克里斯汀便在伯恩接受了葡萄栽培的學習和相關培訓,後來他又在勃艮第大學(University of Bourgogne)修讀了相關的課程。2009年,艾瑪·蘇林(Emma Sorine)經過了20年的學習之後也加入了酒莊的管理者行列。2011年,她獲得了第戎大學(Dijon University)的葡萄酒工藝學家(technicienne-œnologue)的學位證書。
蘇林父子酒莊擁有的的葡萄園總面積為12公頃,分布在桑特奈、夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)和馬朗日三個產酒村。種植的主要葡萄品種為黑皮諾(Pinot Noir),除此之外還有少部分的阿里高特(Aligote)和霞多麗(Chardonnay)。酒莊遵循著尊重自然和環境的原則對葡萄園進行管理。酒莊在園內的一部分土壤上種草,這樣一方面可以培養土壤中的微生物,另一方面可以有效地防止土質腐蝕。同時,葡萄樹會儘可能地使根部扎入土壤深處以獲取足夠的礦物質。葡萄園內的工人會給予每棵葡萄樹精心的照料,確保其排水良好,為了避免化學除草劑的使用,工人們會採用機械的方法定期清理雜草。為了嚴格地控制葡萄的產量,春季時酒莊會剪除葡萄樹的贅芽,再將其綁住以幫助定向生長。六月份時,工人會摘除葡萄樹的葉片以確保葡萄樹充分地通風並最大程度地吸收陽光。
蘇林父子酒莊的釀酒葡萄均採用人工採摘的方式整串採摘。釀造的葡萄酒均需置於橡木桶中熟化,白葡萄酒需被置於不超過30%新的橡木桶中12個月,而紅葡萄酒則需在約為20%新的橡木桶中熟化。整個釀酒過程持續的時間為15-18個月不等,最後酒莊對釀出的葡萄酒進行輕微的過濾之後裝瓶。
目前,蘇林父子酒莊已推出多種類型的酒款,包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅起泡酒。其中,蘇林父子酒莊克魯胡索(馬朗日一級園)紅葡萄酒(Domaine Sorine et fils Maranges 1er Cru Clos Roussots)、蘇林父子酒莊瑪拉蒂爾(桑特奈一級園)白葡萄酒(Domaine Sorine et fils Santenay 1er Cru Maladière)和蘇林父子酒莊勃艮第桃紅葡萄酒(Domaine Sorine et fils Crémant de Bourgogne rosé)品質出眾,備受追捧。

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