超詳細保存時間超長的自製草莓醬

草莓季孩子們都愛吃草莓，每次一買就是一大盤10斤，一半吃新鮮的一半做成醬。然後放冰箱冷藏，留著慢慢用。可以圖麵包，做甜點。

自製草莓醬的用料

草莓 5斤	冰糖 50克
白糖 100克	蜂蜜 1大勺
新鮮檸檬 半隻

自製草莓醬的做法

步驟1
新鮮的草莓去蒂洗凈，瀝干水分
步驟2
加白砂糖攪拌均勻，糖漬放冰箱冷藏一夜
步驟3
取無油不粘陶瓷鍋，倒入糖漬好的草莓加冰糖開大火開始熬煮
步驟4
擠入半個新鮮檸檬汁一邊按壓一般攪拌，待冒大泡時改小火
步驟5
繼續不停攪拌，直至草莓醬變濃稠
步驟6
收干水分，熬到草鍋中水氣只有中間一點點，用矽膠鏟舀起來草莓汁緩慢滴落，用手在矽膠鏟中間能劃一道清晰的分隔痕跡即可出鍋
步驟7
趁熱加入一勺蜂蜜攪拌均勻，待溫熱時裝入無水無油消毒過的玻璃瓶中分裝，先不要蓋蓋子，待完全涼透後再密封蓋蓋。
步驟8
密封好的草莓醬放冰箱冷藏室，一年也不會壞。
步驟9
5斤新鮮草莓熬出來大概500克左右，用上圖的玻璃瓶大概可以裝7瓶
步驟10
這張圖是前年做的，三斤草莓熬出來的成品。

自製草莓醬的烹飪技巧

1、蜂蜜是天然的防腐劑，煮好後關火加一勺蜂蜜攪拌均勻，可以延長草莓保存時間。2、熬煮時間越長，草莓醬越干，保存時間越長。3、先大火熬煮，待水分少些時改小火不停攪拌，以免熬焦4、大概需要熬煮一兩個小時5、玻璃瓶一定要先高溫消毒，無水無油。