主料
黑巧克力，黃油，全蛋，蛋黃，細砂糖，低筋麵粉
輔料
草苺，淡奶油，細砂糖（打發淡奶油用）
廚具
打蛋器、電烤箱
步驟
1、黃油隔熱水融化成液態，利用黃油的溫度（約在40度左右），加入巧克力碎。
2、輕緩攪至巧克力融化，保持盆內溫度在30度左右，使巧克力液不至凝固。
3、另取一玻璃碗，打入全蛋及蛋黃（全蛋以外還要另外三個蛋黃），雞蛋盆中加入細砂糖。
4、用電動打蛋器中速打至細砂糖融化，蛋液經打發後變成乳白色，體積膨脹兩倍以上。打蛋器拎起後會帶有蛋糊緩慢滴下，在盆中短時間堆出緞帶紋並很快消失。
5、先倒一半打發蛋糊至常溫的巧克力糊中，用手動打蛋器略拌勻，再將剩下的蛋糊倒入繼續拌均勻。
6、篩入低筋麵粉，用手動打蛋器或橡皮刮刀兜底撈著拌勻，不要過度攪拌。
7、將巧克力糊裝至烤杯中至七分滿。
8、烤箱提前5分鐘180度預熱後，將烤盤放在中層180度烤15分鐘後取出待涼透。
9、、 淡奶油加入糖粉打至濕性發泡，裱花袋裝上圓形花嘴，裝入淡奶油備用。將草苺從1/3處橫切開。
10、在蛋糕頂部擠滿奶油，將2/3粒草苺放在中間，草苺切面用奶油擠出圓球做成小熊臉，加蓋另外1/3的草苺當作聖誕帽子。草苺尖處再擠個奶油小點。最後撒上糖粉代表雪花即可。
小訣竅
1、巧克力黃油溶液和打發的蛋糊攪拌時，一定不能太熱，否則會消泡；也不能太冷，巧克力凝固不利攪拌；2、麵粉一定要過篩，這樣可以除去雜質，也更容易攪拌均勻；3、篩入麵粉後，攪拌均勻、沒有乾粉即可，攪拌過久會消泡；4、一定要等蛋糕冷後才能擠奶油裝飾，不然奶油會融化！
小常識
黃油做法技巧
黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。
黃油的作用
黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血症狀。
低筋麵粉的作用
養心、益腎、除熱、止渴
。
主治：髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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