主料
蛋黃，蛋白，全蛋，玉米油，蛋糕粉，白糖
輔料
鹽，巧克力豆
廚具
打蛋器、電烤箱
步驟
1、全部材料準備好
2、兩個雞蛋的蛋清、蛋黃分離，蛋清入無油無水的打蛋盆中，第三個雞蛋全蛋入蛋黃盆中
3、用手動打蛋器將蛋黃與一個全蛋混合均勻，再倒入玉米油拌勻
4、篩入蛋糕粉
5、攪拌均勻，無乾粉顆粒
6、蛋清用電動打蛋器打出粗泡後，加入20克白糖，低速轉中速打發
7、打到白色細膩泡沫時，加入剩下的20克白糖，繼續中速打發
8、提起打蛋頭，蛋白呈短而直的小角即可
9、取一少半的蛋白糊入蛋黃糊中，翻拌均勻
10、將拌好的糊糊倒回到蛋白糊盆中
11、翻拌成細膩有光澤的蛋糕糊
12、矽膠模具內部提前抹好玉米油，將蛋糕糊用小勺舀入模具中，平模即可
13、將模具放在烤盤上，送進預熱好的烤箱中層，上火150度，下火160度，20-25分鐘
14、出爐後倒扣在晾架上，涼後可輕鬆脫模
菜譜簡介
超級可愛的模具，紅紅火火的，帶著新年的熱烈氣氛。雖然蛋糕的形象還是聖誕節的小雪人、馴鹿、雪橇，但是對於童心未泯的人來說，萌萌的卡通造型永遠都特別喜歡。我用它做了幾個小蛋糕送給親戚家的小朋友。想必小朋友見到後肯定歡呼雀躍。蛋糕的配方參考了美食達人寶媽小廚的呆萌小蛋糕的做法。對於矽膠模具使用還不熟練的我來說，這真是極好的借鑑。原方的量能做很多個小蛋糕，考慮到我實際所用的模具，我將其減量操作，但製作手法還是保留了原方。所以再次感謝寶媽小廚！
小訣竅
此方法既有戚風的細膩，又有海綿的厚實，真的很不錯；模具內部抹油，利於脫模；此配方剛好為6個小蛋糕的量；時間和溫度視自家的烤箱來調整。
小常識
蛋糕粉的作用
養心、益腎、除熱、止渴
。
主治：髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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