主料
南瓜，低筋麵粉，牛奶
輔料
白砂糖，泡打粉
廚具
電烤箱、蒸鍋
步驟
1、南瓜去皮，切成薄片，放入蒸鍋中蒸軟。
2、蒸軟的南瓜拿出來，趁熱加入白砂糖，和少許的牛奶。
3、用勺子碾成南瓜泥，加入低筋麵粉和泡打粉。
4、慢慢攪成絮狀。
5、不要多揉，沒有乾粉的狀態，和成麵糰靜置10分鐘左右。
6、拿出麵糰擀開，大概0.5cm的厚度。
7、用模具刻出形狀，放在烤盤上。
8、170度預熱烤箱，上下火+熱風對流160度，烤20分鐘即可。
9、烤完以後拿出來。
10、稍微放涼。
11、軟軟的小餅乾
12、無油更健康~
13、OO哈！
菜譜簡介
做了這麼長時間的麵包，昨天的椰蓉麵包算是這幾天的一個收口。話說，集齊九個麵包可以召喚一道餅乾，所以就誕生了今天無油健康的——南瓜軟餅乾！OO哈！
小訣竅
1.南瓜有清甜的味道，白砂糖可以少放一些。2.南瓜放涼了再碾成南瓜泥，因為溫度太高，南瓜出水太厲害，而且後期還要加牛奶，麵糰會無法成型。3.烤箱設置僅供參考。
小常識
南瓜做法技巧
1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。
2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。
3.糖尿病患者可把南瓜製成南瓜粉，以便長期少量食用。
4.瓜適量，洗凈切片，用鹽腌6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。
南瓜的作用
預防癌症、
保護胃粘膜、
降血糖、
降血壓、
預防前列腺。
低筋麵粉的作用
養心、益腎、除熱、止渴
。
主治：髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
牛奶的作用
動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，只能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。
不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學家巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。採用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。
但是，近年來我國出現了常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是採用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國家流行過，但目前已開發國家已禁止採用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為製作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。
酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加了多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分只能是60分。
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