燒麥是一種很常見的民間小吃，而且南北方都有這種美食，家庭製作起來也十分方便簡單，但很多人做燒麥的時候並不知道具體蒸製的時間，如蒸的時間過久，燒麥口感就不大好吃了，下面就來說說蒸燒麥的時間和方法，趕緊來學學吧。
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約10分鐘即可。
燒麥的餡料可分為肉餡和素餡，但一般內部的餡料包括糯米在內，都會提前處理做熟，也就是說燒麥的餡基本是熟餡，蒸燒麥只需將外皮蒸熟就能吃了，加上燒麥的外皮比較薄，所以通常蒸燒麥比蒸包子用時更短，等水開上汽後，將燒麥上鍋中旺火蒸10分鐘左右就行了。
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燒麥的外皮不同於包餃子用到的餃子皮，其皮要更加軟薄一些，這樣蒸出來的燒麥才能透過外皮看到裡面的餡料，而且口感軟糯好吃，很多人擀皮擀的太厚或直接用餃子皮包燒麥都會導致蒸出來的燒麥皮很硬。
在包燒麥的時候擀皮過薄則不容易讓燒麥皮定型，很多人為了讓皮硬一些好包成型，會在燒麥皮上撒一些乾粉，但撒上乾粉後燒麥表皮含水量較少，蒸出來之後自然口感干硬不好吃。
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正宗的燒麥皮要用專門的擀麵杖，家裡一般用普通的擀麵杖，可以把外邊壓出褶皺，象荷葉裙邊的樣子就可以了，具體操作方法如下：
準備食材：麵粉500g、開水150g、涼水150
做法
1、在稱好的麵粉中加入開水，用筷子攪拌，然後加入涼水，和成光滑的麵糰。讓面醒20分鐘。
2、切下一塊面，用手搓成粗細均勻的長條狀。
3、用手掐成大小均勻的面劑子，比餃子劑子要大一點。
4、撒上麵粉搓圓，用手心壓扁 ，在面劑子下面放足夠多的麵粉，上面也放上麵粉，簡單說就是用麵粉給面劑子埋上。
5、兩個手一起放到擀麵杖上，一手固定劑子，另一手在擀麵杖上施加力度的同時往上推動麵皮。右手固定，左手擀麵皮就是順時針旋轉，反之就是逆時針轉。擀麵杖要選兩頭尖的，更好用。
準備一個小噴壺，然後在裡面裝滿飲用水，等燒麥放入鍋里時，往它的外皮表面噴少許水，可以增加外皮的含水量，能夠避免加入乾粉後外皮過於干硬的現象，尤其是買好的餃子皮擀成的麵皮，要酌情多噴洒一些水，這樣蒸出來的燒麥才會軟糯可口。
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可以。
燒麥提前一天包好，然後直接將生燒麥一個個擺好放入保鮮碗或保鮮袋中，以免串味，再放入冰箱冷凍保存，可以第二天直接拿出來蒸熟吃，而且冷凍保存後的生燒麥可以放1個月左右不變味變質，相比燒麥包好蒸熟再第二天加熱吃風味更好吃一些。
燒麥上氣蒸多長時間
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約10分鐘即可。
燒麥的餡料可分為肉餡和素餡，但一般內部的餡料包括糯米在內，都會提前處理做熟，也就是說燒麥的餡基本是熟餡，蒸燒麥只需將外皮蒸熟就能吃了，加上燒麥的外皮比較薄，所以通常蒸燒麥比蒸包子用時更短，等水開上汽後，將燒麥上鍋中旺火蒸10分鐘左右就行了。
燒麥蒸出來為什麼皮會很硬
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1、皮太厚引起
燒麥的外皮不同於包餃子用到的餃子皮，其皮要更加軟薄一些，這樣蒸出來的燒麥才能透過外皮看到裡面的餡料，而且口感軟糯好吃，很多人擀皮擀的太厚或直接用餃子皮包燒麥都會導致蒸出來的燒麥皮很硬。
2、外皮用粉過多導致干硬
在包燒麥的時候擀皮過薄則不容易讓燒麥皮定型，很多人為了讓皮硬一些好包成型，會在燒麥皮上撒一些乾粉，但撒上乾粉後燒麥表皮含水量較少，蒸出來之後自然口感干硬不好吃。
燒麥怎麼蒸皮才不會硬
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1、學會正確擀薄皮
正宗的燒麥皮要用專門的擀麵杖，家裡一般用普通的擀麵杖，可以把外邊壓出褶皺，象荷葉裙邊的樣子就可以了，具體操作方法如下：
準備食材：麵粉500g、開水150g、涼水150
做法
1、在稱好的麵粉中加入開水，用筷子攪拌，然後加入涼水，和成光滑的麵糰。讓面醒20分鐘。
2、切下一塊面，用手搓成粗細均勻的長條狀。
3、用手掐成大小均勻的面劑子，比餃子劑子要大一點。
4、撒上麵粉搓圓，用手心壓扁 ，在面劑子下面放足夠多的麵粉，上面也放上麵粉，簡單說就是用麵粉給面劑子埋上。
5、兩個手一起放到擀麵杖上，一手固定劑子，另一手在擀麵杖上施加力度的同時往上推動麵皮。右手固定，左手擀麵皮就是順時針旋轉，反之就是逆時針轉。擀麵杖要選兩頭尖的，更好用。
2、蒸之前在表皮噴水
準備一個小噴壺，然後在裡面裝滿飲用水，等燒麥放入鍋里時，往它的外皮表面噴少許水，可以增加外皮的含水量，能夠避免加入乾粉後外皮過於干硬的現象，尤其是買好的餃子皮擀成的麵皮，要酌情多噴洒一些水，這樣蒸出來的燒麥才會軟糯可口。
燒麥包好第二天蒸可以嗎
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可以。
燒麥提前一天包好，然後直接將生燒麥一個個擺好放入保鮮碗或保鮮袋中，以免串味，再放入冰箱冷凍保存，可以第二天直接拿出來蒸熟吃，而且冷凍保存後的生燒麥可以放1個月左右不變味變質，相比燒麥包好蒸熟再第二天加熱吃風味更好吃一些。
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