主料
冷凍土豆，對蝦，雞蛋，麵粉
輔料
料酒，鹽，沙拉醬，生粉
廚具
煮鍋
步驟
1、對蝦剝殼挑去蝦腸留頭留尾洗凈，放料酒，少許鹽腌製片刻。
2、雞蛋打散，加生粉，少許鹽混合調勻成稀糊狀。
3、挑選出冷凍土豆螺旋狀土豆卷。
4、將土豆卷纏繞蝦身卷好，均勻裹上蛋糊，再沾滿麵粉。
5、起油鍋燒溫熱轉小火，依次放入土豆卷蝦炸至金黃酥脆。
6、沙拉醬擠在盤子上。
7、擺上炸過的土豆小星星。
8、土豆卷蝦各就各位。 外酥里嫩，這味道，太棒了！！！
9、稍作裝飾，大俠聚會~~~都喝多了，哈哈！！！
小訣竅
可用土豆泥代替，土豆去皮蒸熟，按壓成泥，放適量鹽拌勻包裹蝦身，之後步驟一樣.
小常識
對蝦做法技巧
1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，製成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；
2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。
對蝦的作用
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬；
2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；
3.炒雞蛋不需放味精；
4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙捲成1個漏斗，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗里；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
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