高免疫力的「蔬菜之王」——蘆筍

蘆筍是常見的一種蔬菜，在蔬菜中有著「蔬菜之王」的美稱。蘆筍不僅可以提高免疫力還有其他諸多功效，並且有多種做法。真的是無愧於「蔬菜之王」的美稱。
蘆筍圖片
蘆筍的功效與作用
1、抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效。
2、清熱利尿
對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3、促進胎兒大腦發育
對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
4、食材良藥
經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養又保健的蔬菜。
蘆筍的做法
1、蘆筍炒肉
材料：蘆筍，肉，蔥，姜。
做法：將蘆筍洗凈，去老根，開水焯一下。斜著切段，肉切片。鍋內放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。這個菜很好吃，很嫩，沒有渣滓。
2、蘆筍炒蝦仁
材料：蘆筍，油，鹽，蝦，澱粉，水，白鬍椒粉，蒜末。
做法：把蘆筍洗乾淨，斜刀切段。燒開水，在水裡放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關係，還要再炒過。蝦去頭去皮，開背取蝦線，然後放澱粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然後用清水反覆沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白鬍椒粉，抓勻腌一會。蝦子真的在這樣處理過之後，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好。再準備少許蒜末，就可以開始炒了。
蘆筍作為「蔬菜之王」，適合一般人群食用，但是痛風病人不宜多食。另外蘆筍的新鮮度降低很快，買來應儘量不要長時間放置。如果需要存儲，應該放進冰箱，用保鮮膜裹好。