雞蛋營養豐富，富含蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵及維生素A，維生素B1，維生素B2等。
豆腐為大豆製品，營養很豐富，也是高優質蛋白食品，還含有脂肪，鈣，磷，鐵及維生素B2等。豆腐具有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒的功效。
豬肉富含蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵及維生素B1，維生素B2。具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
三者搭配，營養豐富而全面，既可增加營養，又能潤腸胃，尤其是適用於胃潰瘍患者食用。
1/12. 用料：雞蛋2個，豆腐100克，豬肉25克，鹽適量，蔥花適量，薑末適量，五香粉少許，雞油適量，胡椒粉少許
2/12. 豆腐放入熱水中焯一下，
3/12. 撈出，瀝干水分。
4/12. 搗成泥。
5/12. 豬肉洗凈，剁成肉末。
6/12. 雞蛋打散，加入鹽，蔥花，薑末，五香粉，攪拌均勻。
7/12. 加入肉末，豆腐，攪拌均勻。
8/12. 放入雞油，
9/12. 封上保鮮膜。
10/12. 放入沸水鍋中，小火蒸10-15分鐘。
11/12. 熟透出鍋，
12/12. 撒蔥花，胡椒粉，趁熱食用。
各調味料可以根據自己口味酌情調整。
蒸製時不宜用大火，以免蒸老，影響口感。
雞油可以用其他油代替，或不用。
豆腐為大豆製品，營養很豐富，也是高優質蛋白食品，還含有脂肪，鈣，磷，鐵及維生素B2等。豆腐具有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒的功效。
豬肉富含蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵及維生素B1，維生素B2。具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
三者搭配，營養豐富而全面，既可增加營養，又能潤腸胃，尤其是適用於胃潰瘍患者食用。
| 主料 | ||
| 雞蛋2個 | 豆腐100克 | 豬肉25克 |
| 輔料 | ||
| 鹽適量 | 蔥花適量 | 姜適量 |
| 五香粉少許 | 雞油適量 | 胡椒粉少許 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 豆腐 | 克 | 81千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 豬肉 | 克 | 99千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 總量 | 194克 | 蒸豆腐蛋羹熱量/卡路里279千卡 | |||
| 熱量279千卡，相當於砌磚40分鐘消耗的熱量...420 | |||||
蒸豆腐蛋羹的做法，共12個步驟
1/12. 用料：雞蛋2個，豆腐100克，豬肉25克，鹽適量，蔥花適量，薑末適量，五香粉少許，雞油適量，胡椒粉少許
2/12. 豆腐放入熱水中焯一下，
3/12. 撈出，瀝干水分。
4/12. 搗成泥。
5/12. 豬肉洗凈，剁成肉末。
6/12. 雞蛋打散，加入鹽，蔥花，薑末，五香粉，攪拌均勻。
7/12. 加入肉末，豆腐，攪拌均勻。
8/12. 放入雞油，
9/12. 封上保鮮膜。
10/12. 放入沸水鍋中，小火蒸10-15分鐘。
11/12. 熟透出鍋，
12/12. 撒蔥花，胡椒粉，趁熱食用。
小竅門
各調味料可以根據自己口味酌情調整。
蒸製時不宜用大火，以免蒸老，影響口感。
雞油可以用其他油代替，或不用。
收藏