無油巧克力蛋糕

看到老師發的新品趁假日我也來試試

無油巧克力蛋糕的用料

低筋麵粉 70克	雞蛋 4個
可可粉 20克	牛奶 80毫升
糖 60克	耐高溫巧克力豆 適量
黑巧克力 90克

無油巧克力蛋糕的做法

步驟1
分離蛋白和蛋黃，蛋黃打散
步驟2
熱牛奶80克加入黑巧克力90克融化，加入到蛋黃中攪拌均勻
步驟3
篩入70克低筋粉20克巧克力粉攪拌均勻
步驟4
蛋白加糖打出小尖角，取1/3蛋白霜放入巧克力糊翻拌均勻，再倒回2/3蛋白霜拌勻
步驟5
裝入漢堡磨具表面撒巧克力豆預熱烤箱160度烤30分鐘

無油巧克力蛋糕的烹飪技巧