桂花紅燒肉r的用料
| 腌制五花肉 | 五花肉 400g |
| 紅糖 10克 | 鹽 10克 |
| 炒制五花肉 | 自製五香油 |
| 冰糖 15克 | 料酒 15ml |
| 燒開水 一壺 | 紅燒肉專用調味料 半袋 |
| 裝盤後配料 | 桂花 10g |
桂花紅燒肉r的做法
步驟1
用↑述鹽和紅糖腌制五花肉，入冰箱冷藏一夜；若著急吃，可縮短腌制時間至半個小時以上；
步驟2
冷水五花肉入鍋，加蔥段薑片燒開，五花肉瀝干水待用；
步驟3
熱鍋五香油入，小火，幾粒冰糖入，融化，再入五花肉；
步驟4
翻炒至五花肉出油且表面焦糖色；
步驟5
炒好的五花肉添加一平鏟兒料酒；
步驟6
添加開水，完全沒過五花肉；
步驟7
加入紅燒肉專用調味料半袋；
步驟8
加入老陳醋半平鏟兒；
步驟9
大火燒開，轉小火燉30分鐘左右；
步驟10
開蓋大火收汁，入盤；
步驟11
表面灑上桂花，美味桂花紅燒肉成！
桂花紅燒肉r的烹飪技巧
1、五花肉要提前腌制，以保肉多汁不柴；2、冷水入肉焯水，以去肉里雜質；3、開水入炒好的五花肉內，以保燉肉不反生；4、燉前加少許老陳醋，以解膩，好燉；5、入盤後在灑桂花，為提色添香。
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