主料
蘿蔔，茄子
輔料
色拉醬，奶酪醬，牛奶
廚具
平底鍋
步驟
1、材料：蘿蔔，茄子，色拉醬，奶酪醬，牛奶少許，鹽少許，黑胡椒粉少許。
2、蘿蔔打成泥，先放冰箱冷藏，為了讓它冰涼的感覺更象雪，哈哈哈。
3、茄子切成段。
4、把茄子放油鍋里煎熟。
5、放冰水冷卻。
6、色拉醬，牛奶，奶酪醬，加少許鹽，黑胡椒調成醬。
7、茄子皮朝上排好，放上蘿蔔泥。
8、在蘿蔔泥上澆上自製的醬。看上去還真有點象呢！哈哈哈
菜譜簡介
光看這名字大家猜得出是什麼菜嗎？昨天和爸媽通電話，爸媽的話啟發了我：都是五顏六色的會不會讓人視覺疲勞呢？我想想也許是哦！可是做什麼顏色的菜呢？？又好吃，又清爽的呢？看大家好像都很喜歡茄子，家裡也正好有，找到半根蘿蔔，一根很紫的茄子網上查了下，茄子和白蘿蔔好像沒說有相剋的 想了半天，決定做個。。。 茄子蘿蔔泥，拍出來感覺茄子感覺紫得發黑，蘿蔔泥澆上奶酪醬又很白，於是，我給它取了個名字：雪中送炭，嘻嘻
小常識
蘿蔔做法技巧
1、蘿蔔可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2、蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。
4、白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。
蘿蔔的作用
1、增強機體免疫功能：
蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3、幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
蘿蔔食用禁忌
蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
茄子做法技巧
買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手裡，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。
茄子的作用
抑癌抗瘤,抗衰抗輻射；保護心血管、抗壞血病
茄子食用禁忌
由於茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導致腹瀉、傷損脾胃。
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