主料
金針菇，龍口粉絲
輔料
洋蔥，胡蘿蔔，雞蛋
廚具
炒鍋
步驟
1、洋蔥、胡蘿蔔切絲，香菜切段。
2、金針菇焯水，粉絲泡軟。
3、鍋燒熱，入洋蔥爆香。
4、加入胡蘿蔔翻炒。
5、加入粉絲翻炒。
6、加入金針菇繼續翻炒。
7、加入蚝油、鹽、醋、雞精、香菜、芝麻油調味。
8、將煎好的蛋皮切絲放在盤中的菜上，吃時拌勻即可。
小常識
金針菇做法技巧
金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。
金針菇的作用
祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤
金針菇食用禁忌
金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。
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