主料
蝦，蘿蔔
輔料
香蔥，生薑
廚具
煮鍋
步驟
蘿蔔洗凈去皮切成滾刀塊，下入開水鍋里煮5分鐘去澀味，撈出瀝水。
鍋倒入油，油燒5成熱時下蔥段，薑絲煸出香味，下入鮮蝦仁，炒至蝦仁變色。
倒入過水的蘿蔔塊，翻炒幾下後加入200ml清水，再加入2茶匙濃縮雞汁，燉至蘿蔔軟爛。
盛盤後加入白鬍椒粉，加香蔥葉點綴即可。
菜譜簡介
話說劉姥姥在大觀園裡吃了一道茄鯗，那真是把茄子做成了人間美味。只是聽了這做法劉姥姥才明白，敢情，大戶人家把窮人能吃得起的茄子也做成窮人吃不起的茄子才吃。到了如今這社會大觀園的茄鯗老百姓也都吃得起了，不過照我看呀，就算咱吃得起，也費不起那勁，你看看，把才下來的茄子，把皮去了，只要凈肉，切成碎丁子，用雞油炸了，再用雞鋪子肉，並用香菌、蘑菇、五香豆腐乾，各色乾果子，俱切成丁，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，在瓷罐里封嚴，要吃時拿炒的雞瓜子一拌就是。看看這程序，看看這用料，小瀋陽講話了，當時就蒙圈了。我這道蝦仁雞汁蘿蔔在味道上足以PK一下大觀園的茄鯗，就是把冬吃蘿蔔，夏吃薑的大蘿蔔做成了雞味，口感軟爛，味道鮮香，不過製做步驟可是相當滴簡單。特別適合象俺這樣嘴饞又想減肥滴女銀呢。
小常識
蘿蔔做法技巧
1、蘿蔔可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2、蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。
4、白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。
蘿蔔的作用
1、增強機體免疫功能：
蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3、幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
蘿蔔食用禁忌
蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
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