主料
生蚝，香蔥，鹽
輔料
雞蛋，胡椒粉
廚具
炒鍋
步驟
1、生蚝提前一天泡上，因為是真空包裝的，要充分泡開
2、雞蛋2個打入碗中，蔥切碎待用，生蚝洗凈撒上少許鹽。再將雞蛋打散放入胡椒粉、鹽、蔥花攪拌均勻。
3、鍋中放油，多放些，生蚝要煎一下子，再放雞蛋。煎雞蛋時就不需要再添油了，一次放足
4、下入生蚝煎至
5、煎至變色，翻個
6、煎至8分熟時候倒入蛋液，翻轉鍋體，讓蛋液均勻受熱，煎至金黃，蛋液熟透
7、盛出
8、成品圖
9、成品圖
菜譜簡介
買來真空包裝的生蚝，一直沒有做，今天用它來做個生蚝煎蛋，蚝肉和雞蛋結合起來，味道很不錯。
小常識
生蚝的作用
1.牡蠣所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用,有利於胃及十二指腸潰瘍的癒合．動物實驗證明,牡蠣製劑白牡片能治療豚鼠實驗性潰瘍和防止大鼠實驗性胃潰瘍的發生,並能抑制大鼠游離酸和總酸的分泌;
2.牡蠣可能有調節整個大腦皮層的功能．生用鎮靜、軟堅、解熱的效力良好；煅用則澀而帶燥,收斂固澀之力較強;
3.牡蠣味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；質重鎮降，可散可收；是唯一可以生食的貝類；具有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效；主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰癧癭瘤，乳房結塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。
生蚝食用禁忌
虛而有寒者忌之
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