主料
白蘿蔔
輔料
鹽、糖
廚具
其它
步驟
1、首先白蘿蔔切段、去皮。因為白蘿蔔的皮和肉之間是有縫隙的，切段之後很容易剝下來。剝下來的蘿蔔皮我直接扔到了泡菜罈子裡。然後切成圖中這樣的4等份。
2、取其中一塊，像圖中這樣切掉90°的那個小角。這樣蘿蔔的橫截面就是扇形啦！
3、把剛剛切掉一角的那一面放在砧板上
4、用刀開始切薄片，但是主要不要切斷，有點切蓑衣黃瓜的感覺。如果覺得掌握不好深度的話可以把兩根筷子架在兩側切。
5、切5片左右就可以切斷了，成為圖中這個樣子。
把所有蘿蔔切完，放到大碗中。撒一些鹽，不必太多。用手抓勻，放置30分鐘，目的是殺出蘿蔔里的水分。
30分鐘後蘿蔔還會出不少汁。再次擠干，汁另外倒進一個碗里，加入生抽4匙，蚝油1匙，醋1匙，白糖1匙，涼開水2匙。干辣椒5個，切段，加入調味汁中。
把調味汁攪拌均勻倒入盛放蘿蔔的容器里。腌制一晚就可以吃啦！
菜譜簡介
在某間飯店吃到一款腌制的蘿蔔小菜，形狀是扇形，味道很不錯。所以決定回家山寨一下。我腦子笨，光是琢磨這蘿蔔是怎樣切出來的就想了一天，還試了好幾次，好在最後終於弄明白是怎樣切的了！味道上和原版的雖然稍有不同，但大致上還是差不多滴！
小訣竅
切蘿蔔的過程還是挺痛苦的，所以這道菜適合像我這種絕對是閒得無聊的人。。另外，如果喜歡口味重一點可以不加水。
小常識
白蘿蔔做法技巧
1.蘿蔔可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;
2.蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;
3.蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;
4.白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。
白蘿蔔的作用
蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
白蘿蔔食用禁忌
服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿蔔同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。
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