主料
蝴蝶面
輔料
培根，大紅腸，雜菜，香菇，馬蘇里拉芝士
廚具
電烤箱、平底鍋
步驟
1、大紅腸去外層的薄衣，切片備用。我一般吃大紅腸都把外面一層薄衣去掉，也可以保留。
2、雜菜和香菇先在平底鍋內炒一炒，讓蔬菜吃油，放少量糖和鹽調味備用。
3、蝴蝶面入開水中煮12分鐘，煮的過程中加鹽和淋少量的植物油。待麵條變軟，拿涼水沖洗，然後用油拌好，待用。
4、番茄沙司和芝士備用，這個芝士可能我放冰箱的時間有些長了，拉絲效果不好。
5、烤盤裡鋪鋁箔紙，在紙上刷油。
6、把面倒入烤盤
7、面上均勻的刷一層番茄沙司。
8、鋪一層芝士。
9、澆上剛剛炒好的雜菜，鋪上培根片和紅腸片。
10、再撒一層芝士。
11、烤箱170度預熱，烤半小時，同時，烤箱下層可以烤些紅薯，土豆之類的粗糧。
12、半小時後，待蝴蝶面表面金黃色，一道即可做主食吃，又可以做下午茶的焗蝴蝶面就可以享用啦。
菜譜簡介
屬於意大利麵。原料相同，但形狀不同。面質以兩側較為細柔，中間較厚實。面身造型非常容易承裹沾附醬汁，因此適合搭配各式不同形態的面醬。-摘自《百度百科》以前我都是喜歡買直型面，上次看到五顏六色的蝴蝶面，胃口大開，於是買了一包，一半用來炒培根吃了，剩下的一半，今天想做一道焗面。
小常識
蝴蝶面做法技巧
將麵皮切成菱形片，入油鍋炸發撈起轉放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味後即成。麵皮炸發燜軟，爽口不膩。因菱形麵皮形似蝴蝶，故名。徽州風味
各式炒麵採用徽式傳統的座槓刀切面，比機器壓面味道好，皮質柔潤、爽滑、韌性大。配以半瘦肉、熟冬筍、開洋、水發香菇、精鹽、味精、醬油、豬油、黃酒、蒜葉等佐料。炒成後，色澤翠黃，金絲縷縷，鮮香撲鼻，柔軟潤滑。既是宴席上的點心，又能隨菜上桌。黃山民間小吃。米粽全國各地都有，但黃山地區的粽子卻獨具風味，在包法、形狀、內容上都與眾不同。
蝴蝶面的作用
義大利美食家和營養學家曾做過「麵條與健康關係」的研究，結果表明，只要遵循正確的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又擁有好身材。其奧秘就在於，意大利麵的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。因此，意大利麵條還被用來調控糖尿病患者的飲食。
收藏