主料
餛飩皮，肉泥
輔料
蔥，姜，香菜
廚具
煮鍋
步驟
1、準備食材
2、肉泥加少許生抽、老抽、胡椒粉、料酒腌制，使肉泥充分入味
3、蔥、姜剁碎
4、放在較大的容器里拌勻
5、取一餛飩皮（餛飩皮是在超市買的）放上適量肉餡
6、由上往下捲起至約2/3處把兩邊捏合在一起
7、依次包完所有的餛飩
8、水開下餛飩
9、邊煮邊攪動以免粘鍋底，大約煮個7-8分鐘就行
10、香菜洗凈切段，倒入香油、生抽、胡椒粉
11、把煮好的餛飩和湯水一起盛入碗里開吃吧
小訣竅
餛飩皮也可以自己和面製作，不過這是個技術活，皮要擀的儘可能的薄，由於本人技術欠佳，所以只好買現成的了。
小常識
餛飩皮做法技巧
是將麵粉加水攪拌製成散狀麵糰，然後通過熟化擠壓機製成條狀面帶，再經刀輥切割製成雲吞皮將麵粉（最好選用富強粉）放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成麵糰，用手揉到麵糰光潤時，蓋上濕布餳約20分鐘，備用。趕成方形，即可開始包。
餛飩皮的作用
提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
餛飩皮食用禁忌
對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食。
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