紅燒牛尾魚的做法步驟

1.備好牛尾魚。
2.將魚清洗乾淨。
3.還要備好燒魚的其它的材料：青椒一個、紅蒜頭50克、生薑一塊，香菜三根、小蔥一根。
4.生薑切片，蔥切段，青椒切塊，紅蔥頭剝好了。
5.鍋里少倒點油，燒到溫熱的時候將魚下鍋，用中小火煎。
6.當魚的一面煎金黃時，翻面煎另一面。 並將蔥姜蒜下鍋。
7.加適量的清水，6毫升紅燒醬油，3克糖和適量的鹽，將魚身翻過來，然後蓋上鍋蓋用中火煮3分鐘左右。
8.打開鍋蓋將醬油水往魚身上潑潑，再將青椒塊下鍋。
9.蓋上鍋蓋繼續煮1分鐘左右，至青椒變軟即可。
10.鍋裝盤，用些香菜裝飾。