南瓜芝麻丸的做法

很喜歡吃南瓜，什麼南瓜餅、南瓜羹、南瓜糕都喜歡，它本身帶甜味，卻總也吃不膩；再加上它的一系列美譽，什麼美容啊、養顏啊、減肥啊，哈，想不喜歡都真是難了。
不過，苦惱的是最喜歡吃的南瓜餅和南瓜丸，我卻總也做不好，每次都是水份太多，想做成麵糰卻成了稀糊糊，或者就是粉加了太多餅不軟糯、南瓜味不足，不知道你有沒有遇到了跟我一樣的麻煩呢？如果有，那乾脆就讓它稀糊糊好了，豆丁媽媽終於有辦法讓它成團了呢。

主料
南瓜500克	糯米粉適量	麵粉少量
白砂糖適量

南瓜芝麻丸熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
南瓜	克	110千卡	22千卡	0.7克	0.1克
糯米粉	克	700千卡	361千卡	8克	1克
麵粉	克	992千卡	366千卡	11.3克	1.5克
白砂糖	克	244千卡	400千卡
總量	1026克	南瓜芝麻丸熱量/卡路里2046千卡
熱量2046千卡，相當於吹喇叭1023分鐘消耗的熱量...120

南瓜芝麻丸的做法，共4個步驟

1/4. 南瓜洗凈、去皮、切塊，上蒸籠蒸熟；
2/4. 儘量去除蒸南瓜後留在盤子裡的水份，然後壓成泥，加入適量糯米粉、少量麵粉和白糖一起攪拌成用勺子可以舀起不輕易落下的程度（當然你能做成麵糰是更好的，不過糯米粉加入過多會影響軟糯口感）；
3、用兩個勺子幫忙做成丸子狀粘上白芝麻（麵糊很容易粘上芝麻）；
4、鍋中燒熱油，放入做好的丸子炸成暗黃色即可。
3/4. 成品圖
4/4. 成品圖

小竅門

1、南瓜壓成泥後儘量去除多些水份；
2、南瓜泥加入粉後越接近麵糰的程度丸子越容易成型，但加入過多糯米粉會影響口感；
3、做的南瓜丸太要太大，否則裡面容易不熟；丸子需炸成暗黃色才熟；
4、炸好的南瓜丸較多油，最好用下吸油紙，或者稍冷再吃味道更好。