周六起了個大早，為什麼呢？
因為我有個沒完成的作業，這個作業就是給家人做香脆的蛋卷早餐！這個方子不是我的原創，是看月亮晶晶的方子學做的，第一次做的時候是上周末，不太成功，比較軟，邊沿太脆，一掰就斷，卷不起來！
做完後再回去看原創方子，發現兩大原因：
一：煎制時火太大，要改小火煎制，我用的火不對，這次改正！
二:兩面同等煎制，我只煎一面就起鍋，故沒熟蛋卷就軟，這次改煎完一面煎另一面！
因為以上的兩點原因，就有了我這道沒做完的作業，起個大早來完成，希望可以過關！
1/12. 原料準備：雞蛋4枚，黃油一小塊，芝麻若干，麵粉適量，白糖適量
2/12. 原料加工加工（補白糖圖）：雞蛋打散，黃油微波爐化開，化開的黃油直接加入蛋液中
3/12. 雞蛋打散後成蛋液，加入黃油
4/12. 做法與過程：用一大碗，取麵粉適量，加入芝麻，打好的蛋液慢慢分次加入麵粉中
5/12. 邊加入邊攪拌，直至調成糊狀，用筷子沾一下可以掛垂即可
6/12. 舀一勺和好的麵糊放入平底鍋中
7/12. 晃動平底鍋，讓麵糊慢慢攤薄，看上去薄薄的一層即可
8/12. 開小火慢煎
9/12. 邊沿開始自動脫開時可以翻面煎
10/12. 兩面煎好後直接倒扣在刀板上，用筷子迅速捲起
11/12. 按此操作接著做第二，第三個，直到做完，每次做之前，鍋一定要清洗沖涼，否則鍋太熱，麵糊下去後會很快凝結的噢
12/12. 香脆的蛋卷一點也不比買的差哈
因為我有個沒完成的作業，這個作業就是給家人做香脆的蛋卷早餐！這個方子不是我的原創，是看月亮晶晶的方子學做的，第一次做的時候是上周末，不太成功，比較軟，邊沿太脆，一掰就斷，卷不起來！
做完後再回去看原創方子，發現兩大原因：
一：煎制時火太大，要改小火煎制，我用的火不對，這次改正！
二:兩面同等煎制，我只煎一面就起鍋，故沒熟蛋卷就軟，這次改煎完一面煎另一面！
因為以上的兩點原因，就有了我這道沒做完的作業，起個大早來完成，希望可以過關！
| 主料 | ||
| 雞蛋4個 | 麵粉適量 | |
| 輔料 | ||
| 黃油適量 | 芝麻適量 | 白糖適量 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 麵粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 總量 | 340克 | 自製家庭香脆蛋卷熱量/卡路里1091千卡 | |||
| 熱量1091千卡，相當於開貨車168分鐘消耗的熱量...390 | |||||
自製家庭香脆蛋卷的做法，共12個步驟
1/12. 原料準備：雞蛋4枚，黃油一小塊，芝麻若干，麵粉適量，白糖適量
2/12. 原料加工加工（補白糖圖）：雞蛋打散，黃油微波爐化開，化開的黃油直接加入蛋液中
3/12. 雞蛋打散後成蛋液，加入黃油
4/12. 做法與過程：用一大碗，取麵粉適量，加入芝麻，打好的蛋液慢慢分次加入麵粉中
5/12. 邊加入邊攪拌，直至調成糊狀，用筷子沾一下可以掛垂即可
6/12. 舀一勺和好的麵糊放入平底鍋中
7/12. 晃動平底鍋，讓麵糊慢慢攤薄，看上去薄薄的一層即可
8/12. 開小火慢煎
9/12. 邊沿開始自動脫開時可以翻面煎
10/12. 兩面煎好後直接倒扣在刀板上，用筷子迅速捲起
11/12. 按此操作接著做第二，第三個，直到做完，每次做之前，鍋一定要清洗沖涼，否則鍋太熱，麵糊下去後會很快凝結的噢
12/12. 香脆的蛋卷一點也不比買的差哈
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