有嚼勁的牛奶糖的做法

非常喜歡吃牛奶糖，市面上的糖太甜，吃了有點膩。屯了很多純牛奶給寶寶做酸奶，這段時間他好像喝膩了，還有兩大盒奶要過期了，查了食譜，做糖吧。

主料
純牛奶2000毫升	白砂糖50克	黃油50克

有嚼勁的牛奶糖熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
純牛奶	克	91千卡	60千卡	3克	3.3克
白砂糖	克	200千卡	400千卡
黃油	克	444千卡	888千卡	1.4克	98克
總量	252克	有嚼勁的牛奶糖熱量/卡路里735千卡
熱量735千卡，相當於汽車打蠟163分鐘消耗的熱量...270

有嚼勁的牛奶糖的做法，共5個步驟

1/5. 牛奶和白砂糖放一起加熱。用電飯鍋做的，加熱快，省事，不沾。
2/5. 使勁攪拌，很累的…
3/5. 快一個小時了，開始稠了，手快斷了…
4/5. 又二十分鐘了，現在是煉乳了，盛了一小瓶出來，可以陪麵包吃。剩下的加入黃油，繼續攪拌。
5/5. 好了，裝盒。

小竅門

你要做到這裡，得到的是很軟的牛奶糖，沙沙的，牛奶味很重，但絕對說不上好吃。所以，我回鍋了，五天，回了兩回，最後一次，一直加熱，不要怕糊，是焦糖，另一種風味。加熱到能用鏟子整團鏟起來，放盤子裡，放不放油紙都行，因為一點不粘，油油的。用擀麵杖擀薄，摺疊，再重複，直到糖開始發硬。這時的糖有點焦糖香，還很有嚼頭。