月餅-中秋快樂的做法

主料
麵粉100克	梘水1克	黑糖糖漿75克
調和油25克	奶粉5克	豆沙餡200
椰蓉餡308克
輔料
雞蛋液少量

月餅-中秋快樂熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
麵粉	克	366千卡	366千卡	11.3克	1.5克
調和油	克	225千卡	900千卡		100克
奶粉	克	24千卡	484千卡	20克	22.7克
總量	130克	月餅-中秋快樂熱量/卡路里615千卡
熱量615千卡，相當於耕種102分鐘消耗的熱量...360

月餅-中秋快樂的做法，共12個步驟

1/12. 將梘水跟糖漿混合均勻
2/12. 倒入調和油，將調和油跟糖漿混合均勻
3/12. 倒入普通麵粉及奶粉，攪拌均勻
4/12. 攪拌好的麵糰裝入保鮮袋裡（比較粘手，沒事）醒1小時
5/12. 按照3：7的比例分好面跟餡（面約19克，餡約44克）
6/12. 取一個麵糰，雙手按扁
7/12. 放上餡料，把餡料包住（很多方法，個人習慣，剛開始可能費勁，慢慢就熟悉了
8/12. 包好餡料的麵糰兩手團幾下（可以防止有的地方沒包死）
9/12. 入模具，在烤盤上扣出（在模具里灑層麵粉，然後倒出，防粘）如果月餅粘在模具上，可以往下按模具，另只手稍推動一下就可以了（要輕輕的哦）
10/12. 整好的月餅噴水，放入預熱好的烤箱烤五分鐘取出晾涼，刷蛋液，再烤十五分左右
11/12. 剛烤完的月餅很硬，要放在密封的容器里回油，2天即可。
12/12. 祝大家中秋節快樂哦

小竅門

1.刷蛋液的比例：蛋黃+1/3蛋白（約11克），上面刷，側面不用刷。刷一點點就好
2.月餅噴水可防止月餅開裂
3.烤箱200度，中層，上下火