腌豇豆罈子肉燜紅米飯

蒸的飯總不如燜的香，吃過罈子肉蒸飯，勐然間醒悟，其實應該燜的。不能單純用肉，得配點兒什麼菜。正好，泡好的腌豇豆由於計劃取消無處可去，索性就用來配罈子肉燜飯，試試效果。腌豇豆切成碎粒，與米飯相稱。切碎的腌豇豆看起來似乎比米還多，猶豫了一下，還是把所有腌豇豆都用上，否則，剩下一小半又來幹什麼呢？而罈子肉切粒，就肥瘦分離，更顯得肥多瘦少，還是切成小片，至少，每一口肉都多少帶點兒瘦。再把罈子肉煸出多餘的油脂倒掉，可以少吃點兒油。把炒好的肉菜米粒放入電飯煲，按照一般煮飯程序，大約40分鐘以後，就可以吃到一鍋香噴噴的罈子肉燜紅米飯。香味十足，罈子肉和腌豇豆的味道還挺搭。。。。。

腌豇豆罈子肉燜紅米飯的用料

香米 70克	紅米 50克
罈子肉 100克	腌豇豆 30克
蔥 1根	鹽 適量

腌豇豆罈子肉燜紅米飯的做法

步驟1
用料：香米70克，紅米50克，罈子肉100克，腌豇豆30克，蔥1根，鹽適量。
步驟2
腌豇豆事先浸泡至漲發。
步驟3
切成碎粒。
步驟4
罈子肉切小片，備用。
步驟5
紅米和香米洗凈，控干水分。
步驟6
將罈子肉放入鍋中。
步驟7
煸出多餘油脂倒出。
步驟8
加入豇豆。
步驟9
倒入米粒，翻炒均勻。
步驟10
加入適量鹽，翻炒均勻。
步驟11
倒入電飯煲內膽，加入清水，沒過米粒表面。
步驟12
蓋上蓋子，選擇煮飯鍵，啟動。
步驟13
煮飯結束。
步驟14
揭蓋。
步驟15
盛出，表面撒蔥花點綴。

腌豇豆罈子肉燜紅米飯的烹飪技巧

各食材比例可以根據自己喜好任意調整。罈子肉可以用臘肉香腸等代替。罈子肉煸炒之後使用，味道更香。