貝類海鮮做法

貝殼類是海貨之中較為普遍的一類，在其中包括的海鮮品種也是十分多的。貝殼類的營養成分十分高，在其中所帶有的關鍵的營養元素是蛋白，能夠提高大家的身體素質。貝類海鮮的味兒較為重，因此在製做的情況下要留意方式，並且要擅於應用調味料。那麼，貝殼類海鮮的做法究竟是什麼呢？
辣炒扇貝肉
主要材料：
海蠣子300克
輔材
辣椒干4個、蔥適當、蒜適當、米酒1一茶匙、香油1一茶匙、水1一茶匙
流程：
1新鮮扇貝肉清洗，用清小水泡三十分鐘;蒜、蔥打花刀切條、朝天椒切段兒;
2取小盤子，放香油、生抽醬油、冷水調為料汁;
3鍋內燒開，加上料酒，水開後把扇貝肉焯水焯一下，撈起來備用;
4炒菜鍋到底油，轉低火，放蒜、蔥小辣椒炒香;
5轉火災，放焯過的扇貝肉，放以前調準的汁，煸炒兩下就可以起鍋。
茄子海蠣子
夏天服用自然以清爽主導，配搭上茄子當然後清熱去火解暑的實際效果。
食物提前準備
茄子一根，海蠣子適當，薑片，蔥絲，色拉油適當。
方式流程
1、將茄子清洗切割成圓形，姜蒜絲備用;
2、海蠣子泡茶添加少量鹽，待其吐沙;
3、鍋中添加冷水，放進茄子薑片，隨後添加清洗的海蠣子大火燒開;
4、海蠣子張嘴後熄火，添加少量鹽，放進蔥段，添加色拉油調料就可以。
小提示
讓海蠣子迅速吐沙的方式還能夠是泡茶的情況下添加少量油。
蒜蓉蒸扇貝
蒜蓉扇貝能夠說成海蠣子菜中的一道經典。
食物提前準備
海蠣子4個，海鮮醬油20Ml，大蒜瓣4個，香油30Ml，姜蒜少量，五香粉適當，尖椒，米酒30Ml。
方式流程
1、將海蠣子往返清洗，清洗後敲響，將肉取下清洗;
2、在貝肉上划上傷口，隨後添加米酒腌一會;
3、小盤子中放進蔥蒜和尖椒碎，隨後添加柱侯醬，五香粉攪拌;
4、侵泡後的扇貝肉放到清洗的珍珠貝中，將攪拌的調味品淋在貝肉上;
5、放進炒鍋中，大火燒彙報工作後蒸5分鐘上下;
6、另起炒菜鍋，放進香油，進行爆香蔥段，隨後淋在貝肉上就可以。
小提示
海蠣子蒸的時間不適合太長，清理的情況下留意清洗黑紗和殘渣。
枸杞子文蛤湯
食物提前準備
水豆腐一塊，文蛤500克，枸杞子適當，姜5片，蔥少量，色拉油，鹽，雞精，芝麻油適當。
方式流程
1、將文蛤清洗，水豆腐切片，枸杞子焯水，生薑切成片，蔥鮮切花備用;
2、鍋中添加適量冷水，放進生薑片煮沸;
3、隨後添加水豆腐煮沸後放進文蛤和枸杞子;
4、大火燒至文蛤張口後放進鹽，雞精，芝麻油，關會議後撒上蔥段就可以。
海菜腌制的生蝦
食物提前準備
腌制的生蝦500克，海菜30克，芝麻油適當，鹽適量，白鬍椒粉適當，姜，香萊適當。
方式流程
1、將海菜泡洗乾淨，瀝水備用;
2、腌制的生蝦清洗後控干，鍋中燒開水，放進薑片和腌制的生蝦;
3、水開再度煮沸後放入海菜，白鬍椒粉，最終添加鹽調料，撒上香萊，滴上芝麻油就可以。
小提示
腌制的生蝦不可以久煮。