材料： 香椿100g，鹽1-2g，雞蛋1枚，麵粉70g，玉米澱粉30g，涼白開80g，椒鹽適量，花生油。 做法 ： 1.香椿洗凈後切去老根。 2.開一鍋熱水，將洗好的香椿用熱水焯1分鐘左右。 3.焯水後的香椿過涼，稍稍攥一下水分。 4.將麵粉、玉米澱粉和雞蛋、水、鹽，混合
材料：香椿100g，鹽1-2g，雞蛋1枚，麵粉70g，玉米澱粉30g，涼白開80g，椒鹽適量，花生油。 做法：1.香椿洗凈後切去老根。2.開一鍋熱水，將洗好的香椿用熱水焯1分鐘左右。 3.焯水後的香椿過涼，稍稍攥一下水分。 4.將麵粉、玉米澱粉和雞蛋、水、鹽，混合拌勻作為麵糊，將香椿放入麵糊中掛上面糊。 5.小湯鍋內放多點的花生油，油溫燒至170度左右（有青煙冒出，香椿下鍋後有嘩嘩的聲響），下香椿炸半分鐘左右至麵糊變色後即可撈出。 6.炸好的香椿魚兒用吸油紙吸一下表面多餘的油脂，撒適量的椒鹽後食用味道更佳。 貼心提示： 1.香椿含有少量的亞硝酸鹽，食用前一定要先焯水。 2.炸香椿魚兒溫度要維持在170度左右，太低麵糊容易吸油，太高容易焦糊。 |
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