主料
檳榔芋，春卷皮，蜜紅豆
輔料
雞蛋，麵包糠
廚具
炒鍋
步驟
1、準備好檳榔芋、蜜紅豆。
2、準備好春卷皮。
3、準備好牛奶和白糖。
4、準備好雞蛋和麵包糠。
5、檳榔芋切成小塊，上鍋蒸熟。
6、蒸熟後趁熱取出放入大碗里，加入少許白糖。
7、用乾淨的擀麵杖按壓成泥，再分次加入適量牛奶，一邊加一邊攪拌。（擀麵杖比勺子叉子什麼的好用多了）
8、按壓成軟硬適中的芋茸。（也可以拿攪拌器攪拌）
9、加入蜜紅豆。
10、用筷子攪拌均勻，餡料就做好了。（加蜜紅豆以後別用擀麵杖按壓哦，不然蜜豆都碎了）
11、把春卷皮一分為二。
12、取半張鋪平，把蜜豆芋茸搓成大小合適的圓形，放在春卷皮上。（搓餡料的時候，手要抹上少許紅蔥油，沒有的話就抹一般的熟油，以免粘手）
13、先把春卷的兩邊蓋上，然後捲起來。
14、依次做好。
15、雞蛋磕入碗中，攪拌均勻，把包好的芋卷依次粘上一層蛋液。
16、再裹上一層麵包糠。
17、依次做完。
18、鍋中燒熱適量油，6成熱時，下入芋卷。
19、炸至芋卷外皮金黃。
20、撈出，用吸油紙吸掉油份即可擺盤。
菜譜簡介
吃了魚和蝦，來款看似炸金條的小點，祝福大家步步高升、黃金滿地。這款點心我很推薦，因為它的做法很簡單，味道卻特別的好，肯定不會讓你失望。年夜飯的時候吃，寓意也很好哦，。在食用這種點心的時候，可以配上一些家裡有的水果，一來避免上火，二來可以解膩。檳榔芋卷，是先把檳榔芋去皮蒸熟，加入牛奶和少許白糖以及紅蔥頭油攪拌均勻，做成內餡，然後用春卷皮包起來，粘蛋液，裹麵包糠，最後炸制，吸油。就可以吃了，味道真的是又香又甜。（紅蔥油估計有的地方沒有，如果沒有的話，也可以不要，味道一樣很好，只是和有的比起來，稍微遜色一些）
小訣竅
詩心片語：
1：芋頭蒸好後趁熱取出，加糖拌勻，這樣糖才會化。糖量依據自己喜好，但不建議吃得太甜。
2：加牛奶時第一次的量要控制在絕對不會過多的量內，先攪拌一下，視情況再慢慢添加，以免一下子過稀。（餡料也不要太干，軟一點成品好吃）
3：在搓芋茸的時候，手上抹上一層薄油，一點點就可以，這樣比較好操作。最好是紅蔥頭油，沒有的話就一般的熟油）
4：因為餡料是熟的，所以炸的時候油不要燒得過熱，以免一下鍋就把麵包糠炸焦了。
小常識
春卷皮做法技巧
原料：麵粉500克，鹽5克，清水400克。
製作：
1.將麵粉放入盆中，加鹽、清水反覆搓揉至麵糰筋力十足，待用手提起麵糰，麵糰可以不掉即可;
2.將麵糰餳放2-3小時;
3.取一平鍋放在火上（鍋內切不可放油），燒制五成熱時，用手提起麵糰使麵糰在平鍋底部旋轉一圈，提起麵糰，待鍋中成熟，用手揭下即可（春卷皮直徑為15-20厘米左右）。
春卷皮的作用
祛脂降壓,解毒,利尿消腫,提高免疫力,補充能量
春卷皮食用禁忌
高血壓，冠心病，動脈硬化，高脂血症不宜食用過多。
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